Самым простым по приготовлению и одним из самых вкусных, питательных вариантов для ужина станет зубатка, жареная на сковороде. Эта рыба богата питательными веществами, которые помогают организму эффективно выполнять свои функции. А также это отличный источник витаминов и минералов.
В 100 граммах рыбы содержится 26,7 г белка и всего 146 калорий. Нежное мясо – источник витамина В12, В6, В1, В3, В5, магния, цинка, селена и многих других элементов. Регулярное употребление в пищу способствует поддержанию здоровья кожи, устранения эффекта слабости, укреплению иммунитета, поддержанию здоровья глаз и не только.
Согласитесь, отличные аргументы в пользу потребления данного вида лучеперых рыб. О том, как готовить зубатку, предлагаем узнать далее.
Зубатка на домашнем гриле
У атлантической зубатки мякоть вкусная, плотная, «сытная». Но чтобы насладиться ею сполна, необходимо знать некоторые нюансы. Одной из наиболее жирных рыб считается зубатка. Рецепты приготовления на сковороде, жаренье должно выполняться на шкурке. Но если ваш кусочек рыбы содержит жировые излишки, их лучше удалить. Обжаренную мякоть есть вам понравится, а вот кожицу употреблять не стоит. Чтобы мякоть рыбы имела консистенцию несколько плотнее, подержите ее в соляном водном растворе около 30 минут. После этой простой процедуры аромат станет нежнее.
Далее вы узнаете о том, как готовить зубатку стейк на сковороде гриль. Готовые порции рекомендуем украсить петрушкой и подавать с деревенским хлебом. Подходит также легкое красное, белое или розовое вино.
Подготовьте:
- 400 г стейк зубатки;
- 6 зубков чеснока;
- 3 ст. л. сока лимона;
- 1/2 лука-шалота;
- 3 ст. л. меда;
- 3 ст. л. масла оливкового (и еще 6 ст. л. масла для майонеза);
- 1 ч. Л. соли;
- Перец молотый;
- 3/4 ст. майонеза;
- 1 ч. Л. семян фенхеля.
Очередность приготовления:
- Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте чеснок (5 зубков) на протяжении 15-20 минут.
- Выньте чеснок, дайте ему остыть.
- Измельчите лук-шалот, тщательно смешайте с соком лимона, медом, маслом оливковым и солью. Отложите до использования.
- Тщательно разомните чеснок до кашицы и смешайте с майонезом в миске. Отложите в сторону.
- Смешайте 1 зубок чеснока, семена фенхеля и масло в блендере. Переложите в неглубокую посуду или полиэтиленовый пакет. Поместите филе в смесь и оставьте мариноваться не менее 10 минут.
- Нагрейте гриль или обычную сковороду на среднем огне и растопите масло на сковороде.
- Выньте рыбный стейк из маринада, сбрызните слегка оливковым маслом.
- Готовьте на сковороде 10 минут с каждой стороны. Если есть кулинарный термометр, проследите, чтобы внутренняя температура стейка достигла 52 градуса.
- Выложите стейк на подушку из вареного риса или картофельного пюре.
- Выложите соус из лука-шалота, украсьте зеленью по желанию.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Десерт на Новый Год: мандариновая панна-котта
Сырные «Мандаринки» к Новому году
Соберите ваше Новогоднее меню
Уникальное праздничное меню от Шефмаркет!
