Желе из красной смородины с агар-агаром – это не только вкусный и освежающий десерт, но и полезный. Красная смородина богата витамином C, а агар-агар является отличным растительным заменителем желатина, который прекрасно подходит для вегетарианцев и веганов. Приготовление этого желе не требует много времени, а результат приятно удивит своим ярким вкусом и нежной текстурой.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 40 минут (не включая время застывания)
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной красной смородины
- 500 мл воды
- 150-200 г сахара (по вкусу)
- 1,5 чайные ложки агар-агара
- 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Тщательно вымойте ягоды красной смородины под проточной водой и удалите плодоножки.
- Если используете замороженные ягоды, дайте им полностью разморозиться.
- Пропустите ягоды через соковыжималку, чтобы получить чистый сок.
- Если у вас нет соковыжималки, вы можете измельчить ягоды в блендере, а затем протереть через сито, чтобы удалить кожицу и семечки.
- Вылейте сок в кастрюлю и добавьте 500 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне.
- В небольшой миске смешайте агар-агар с небольшим количеством воды (около 50 мл), чтобы избежать комочков.
- Добавьте разведенный агар-агар в кастрюлю с кипящим смородиновым соком и тщательно перемешайте.
- Добавьте сахар в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Если желаете, добавьте лимонный сок для более яркого вкуса.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Разлейте смесь по формочкам или в одну большую форму.
- Оставьте желе при комнатной температуре до полного остывания, затем поместите в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Подача
- Когда желе полностью застынет, аккуратно извлеките его из формочек.
- Украсьте свежими ягодами красной смородины или мятой перед подачей.
Советы
- Регулируйте количество агар-агара в зависимости от желаемой консистенции. Для более плотного желе добавьте немного больше агар-агара.
- Вы можете использовать этот рецепт с другими ягодами или фруктами, такими как черника, малина или клубника.
- Желе хранится в холодильнике до 5 дней.
Полезные свойства
- Красная смородина: Богата витамином C, антиоксидантами и пищевыми волокнами, что помогает укреплять иммунитет и улучшать пищеварение.
- Агар-агар: Является хорошим источником клетчатки и не содержит калорий, что делает его отличным ингредиентом для диетических десертов.
Историческая справка
Желе как десерт имеет долгую историю и впервые появилось в Европе в середине 17 века. Агар-агар, который используется в этом рецепте, был открыт в Японии в 17 веке и с тех пор стал популярным ингредиентом в азиатской и вегетарианской кухне благодаря своим гелеобразующим свойствам и растительному происхождению.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашим желе из красной смородины с агар-агаром!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
