Жаркое из индейки – главное блюдо на Новый год

Время приготовления: 2 часа
Порции: 6–8

Сочное жаркое из индейки — это настоящая находка для праздничного стола. Это блюдо выглядит нарядно, ароматно пахнет и подходит как для семейного ужина, так и для масштабного торжества. Гармоничное сочетание мягкого мяса, ярких специй и овощей делает жаркое из индейки главным украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:
Для индейки:

• Филе индейки — 1,5 кг
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Сухой розмарин — 1 ч. л.
• Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Для гарнира:

• Картофель (молодой, мелкий) — 1 кг
• Морковь — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Болгарский перец (по желанию) — 2 шт.
• Бульон (куриный или овощной) — 150 мл

Для подачи:

• Зелень петрушки или укропа — для украшения
• Клюквенный соус — 150 мл

Приготовление:

1. Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
   Нарежьте крупными кусками (размером около 5–6 см).
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, паприку, соль и перец.
   Обмажьте индейку маринадом, переложите в глубокую миску, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
3. Картофель очистите (если он молодой, можно оставить кожицу).
   Морковь нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами, а болгарский перец — полосками.
4. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
   Обжарьте куски индейки на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса.
5. В сковороду после индейки добавьте немного масла, обжарьте морковь, лук и болгарский перец до мягкости.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
   В большой жаропрочной форме для запекания выложите картофель, сверху — обжаренные овощи.
   Полейте все овощным или куриным бульоном.
   Сверху разместите куски индейки.
7. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40 минут.
   Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–25 минут, чтобы верх зарумянился.
8. Переложите готовое жаркое на большое блюдо.
   Украсьте свежей зеленью и подавайте с клюквенным соусом.

Секрет подачи:

Для яркости можно выложить на тарелку дополнительные ягоды клюквы или дольки запеченного лимона.

Советы и хитрости:

• Используйте грудку для более диетического варианта или бедро для сочности.
• Вместо картофеля можно взять тыкву, а морковь заменить пастернаком.
• Если у вас нет клюквенного соуса, приготовьте простой соус из сметаны с зеленью или домашний гранатовый соус.
• Добавьте к бульону лавровый лист или зерна душистого перца для дополнительного вкуса.

Жаркое из индейки сочетает в себе изысканность и простоту. Оно легко готовится, позволяет использовать сезонные ингредиенты и оставляет простор для фантазии. Такой рецепт подходит для праздника: он сытный, но не тяжелый, а яркие овощи добавляют цвет и тепло зимнему столу.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤