Это яркое и насыщенное блюдо перенесет вас в атмосферу кавказских гор и деревенских застолий. Жареная курица с помидорами в кавказском стиле — это сочетание простоты и аромата, где сочное мясо и сладкие томаты дополняются традиционными специями, придающими блюду уникальную нотку. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 1 кг курицы (бедра, крылья или голени)
- 4 крупных спелых помидора
- 2 крупных луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок базилика (по желанию)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- Щепотка молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Промойте и обсушите кусочки курицы.
Натрите мясо солью, перцем, молотой паприкой и хмели-сунели. Оставьте на 10 минут, чтобы мясо пропиталось специями. - Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
Выложите кусочки курицы на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 6-8 минут на каждую сторону). Переложите курицу на тарелку и отложите. - Нарежьте лук полукольцами, а чеснок измельчите.
В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще минуту, пока чеснок не начнет источать аромат. - Очистите помидоры от кожуры. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, залейте их кипятком на 1 минуту, а затем окуните в холодную воду. Кожица легко снимется.
Нарежьте помидоры крупными кусочками и добавьте их к луку и чесноку на сковороде.
Потушите всё вместе на среднем огне, пока помидоры не начнут распадаться, превращаясь в густой соус. - Верните обжаренную курицу в сковороду с овощами.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите курицу с томатами около 20 минут, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами. - В конце приготовления добавьте мелко нарезанную свежую кинзу и, по желанию, базилик. Хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут.
- Подавайте блюдо горячим, дополнив его свежим лавашом или румяным хлебом. Гарнир из риса или картофеля будет отличным дополнением.
Полезные советы:
- Для приготовления можно использовать любые части курицы, но бедра и голени считаются более сочными и вкусными для тушения.
- Хмели-сунели — это одна из ключевых специй кавказской кухни, придающая блюду уникальный аромат. Если вам нравится более пикантный вкус, можно добавить немного острого перца.
- Лучше использовать спелые, сочные томаты, чтобы соус получился ароматным и насыщенным. Можно заменить их томатами черри для более сладкого оттенка.
Жареная курица с помидорами в кавказском стиле — это ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Оно сочетает в себе насыщенные вкусы специй, нежность тушеной курицы и сладость помидоров. Этот рецепт не только порадует любителей кавказской кухни, но и станет отличным вариантом для любого случая, когда нужно приготовить что-то особенное.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
