Зеленый карри с курицей и кокосовым молоком — это ароматное тайское блюдо, которое завораживает своим сочетанием пряных трав, кремового кокосового молока и сочной курицы. Этот удивительный карри, богатый вкусом и ароматом, является одним из самых популярных блюд в тайской кухне и не только. Его приготовление позволит вам окунуться в мир ярких вкусов и удивительных ароматов Востока.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на небольшие кусочки
- 1 банка кокосового молока (около 400 мл)
- 2 столовые ложки зеленого карри-пасты
- 1 большой лук, нарезанный тонкими полукольцами
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
- 2 столовые ложки свежей лимонной травы, нарезанной
- 1 столовая ложка корня или листьев галангала (тайский имбирь), измельченного (по желанию)
- 1 красный перец чили, нарезанный тонкими кольцами (по желанию для остроты)
- 1 большой красный сладкий перец, нарезанный полосками
- 1 крупная морковь, нарезанная тонкими пластинами
- 1 крупный картофель, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка куркумы (по желанию для придания яркости)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (кинза, базилик) для украшения
Шаги приготовления:
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистости.
- Добавьте зеленую карри-пасту, имбирь, лемонграсс, галангал (если используется) и нарезанный перец чили (по желанию). Обжаривайте все вместе 1-2 минуты до выделения ароматов.
- Влейте кокосовое молоко в сковороду и тщательно перемешайте с карри-пастой и овощами. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
- Добавьте нарезанное куриное филе, морковь и картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте крышку на сковороду и готовьте на слабом огне около 15-20 минут до мягкости овощей и куриного мяса.
- После того как все ингредиенты сварятся, добавьте куркуму для яркости цвета и дополнительного аромата.
- Проверьте готовность курицы и овощей, они должны быть нежными и пропитанными ароматами карри. При необходимости доведите до нужной готовности.
- После приготовления, оставьте карри на небольшом огне, чтобы оно держалось теплым.
- Подавайте готовое зеленое карри с курицей и овощами в глубоких тарелках. Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как кинза или базилик.
- Можете подать карри вместе с вареным рисом, который прекрасно дополнит вкус блюда, а также замечательно впитает в себя кокосовый соус.
Энергетическая ценность:
Энергетическая ценность порции зеленого карри с курицей и овощами может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции. Примерно одна порция содержит около 300-400 калорий. Карри богато белками, витаминами и минералами, особенно калием и витамином С благодаря использованию свежих овощей и куриного мяса.
Зеленое карри с курицей и овощами — это яркое и ароматное блюдо, которое подарит вам настоящий кулинарный опыт Востока. Сочетание пряных трав, кремового кокосового молока и нежной курицы понравится даже самым взыскательным гурманам. Попробуйте приготовить это восхитительное карри и насладитесь его вкусом и ароматом в компании друзей или семьи.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
