Запеченные ребрышки – это всегда беспроигрышный вариант для любителей блюд из мяса. А в сочетании с весенним салатом они создают гармоничный баланс вкусов. Этот рецепт подходит для семейного ужина или праздничного застолья.
Сложность приготовления
Средняя – потребуется немного времени на маринование мяса и запекание.
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов – 20 минут
- Маринование – 2 часа
- Запекание – 1 час 30 минут
Общее время: около 4 часов.
Калорийность
Примерно 250–300 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Для ребрышек:
- Свиные ребра – 1,5 кг
- Чеснок – 5 зубчиков
- Мед натуральный – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 30 мл
- Горчица – 1 ст. ложка
- Паприка – 1 ч. ложка
- Перец молотый черный – на усмотрение
- Соль – по желанию
- Масло оливковое – 20 мл
Для весеннего салата:
- Молодой шпинат – 100 г
- Редис – 4 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лук зеленый – пучок
- Авокадо – 1 шт.
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Масло оливковое – 20 мл
- Семена кунжута – 1 ч. ложка
- Соль, перец
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Маринование ребрышек
- Чеснок очистите и раздавите в пасту.
- В небольшой, но глубокой посуде смешайте мед, соевый соус, горчицу, паприку, чеснок, перец, соль и масло оливковое.
- Ребра тщательно натрите полученным маринадом, накройте пленкой и оставьте в холоде минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 2: Запекание
- Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
- Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте 1 час.
- Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 C и запекайте еще 30 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком.
Шаг 3: Приготовление салата
- Шпинат промойте в холодной проточной воде и обсушите.
- Редис и огурец нарежьте тоненькими кружками.
- Авокадо очистите от кожуры и нарежьте дольками.
- В большой миске соедините все ингредиенты, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Посыпьте кунжутом.
Шаг 4: Подача
- Разрежьте ребрышки на порционные куски.
- Выложите их на тарелку рядом с весенним салатом.
- Подавайте горячими, дополнив свежими зелеными листьями.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса оставьте мясо мариноваться на ночь.
- При желании, можно добавить в маринад тимьян или розмарин для пикантности.
- При подаче можно украсить блюдо зернами граната или кедровыми орешками.
Польза продуктов
- Свинина – источник белка и железа, помогает держать в форме мышечную массу.
- Шпинат – богат витаминами A и C, улучшает обмен веществ.
- Авокадо – содержит полезные жиры, поддерживает здоровье сердца.
Запеченные ребрышки с весенним салатом – это сочетание насыщенного мясного вкуса и легкости овощей. Такой ужин понравится всей семье и не потребует сложных кулинарных навыков. Попробуйте этот рецепт и насладитесь его гармоничным вкусом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
