Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью – это замечательное блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Скумбрия является источником полезных омега-3 жирных кислот, а овощи и фасоль добавляют блюду витаминов и минералов. Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина и легко готовится в домашних условиях.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 15 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Филе скумбрии – 500 г
- Консервированная красная фасоль – 1 банка (400 г)
- Помидоры – 2 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Филе скумбрии промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные куски.
- Помидоры промойте и нарежьте крупными кубиками.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Консервированную красную фасоль слейте и промойте под холодной водой.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
- Положите кусочки скумбрии в миску с маринадом и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Добавьте к луку и чесноку болгарский перец и помидоры. Тушите овощи на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В форму для запекания выложите тушеные овощи ровным слоем.
- Сверху выложите промытую красную фасоль.
- На фасоль уложите кусочки маринованной скумбрии.
- Полейте оставшимся маринадом.
- Поставьте форму с подготовленными ингредиентами в разогретую духовку.
- Запекайте при температуре 180 градусов 30-35 минут, пока скумбрия не станет полностью готовой.
- Выньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного остыть.
- Подавайте запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью горячим, посыпав сверху свежей зеленью.
Секреты и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам при тушении немного томатной пасты.
- Если хотите придать блюду пикантности, добавьте к маринаду немного соевого соуса или горчицы.
- Вместо красной фасоли можно использовать белую фасоль или нут – это добавит разнообразия вкусу.
- Скумбрию можно заменить любой другой рыбой, которая вам нравится, например, форелью или семгой.
- Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, можно украсить его дольками лимона или лайма перед подачей.
Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью – это сытное и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и оно обязательно станет одним из ваших любимых.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
