Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью

Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью – это замечательное блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Скумбрия является источником полезных омега-3 жирных кислот, а овощи и фасоль добавляют блюду витаминов и минералов. Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина и легко готовится в домашних условиях.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 1 час 15 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты

  • Филе скумбрии – 500 г
  • Консервированная красная фасоль – 1 банка (400 г)
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью
Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью

Пошаговый рецепт

  1. Филе скумбрии промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные куски.
  2. Помидоры промойте и нарежьте крупными кубиками.
  3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
  4. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  5. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  6. Консервированную красную фасоль слейте и промойте под холодной водой.
  7. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте.
  8. Положите кусочки скумбрии в миску с маринадом и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
  9. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
  10. Добавьте к луку и чесноку болгарский перец и помидоры. Тушите овощи на среднем огне 10 минут, пока они не станут мягкими.
  11. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  12. В форму для запекания выложите тушеные овощи ровным слоем.
  13. Сверху выложите промытую красную фасоль.
  14. На фасоль уложите кусочки маринованной скумбрии.
  15. Полейте оставшимся маринадом.
  16. Поставьте форму с подготовленными ингредиентами в разогретую духовку.
  17. Запекайте при температуре 180 градусов 30-35 минут, пока скумбрия не станет полностью готовой.
  18. Выньте готовое блюдо из духовки и дайте ему немного остыть.
  19. Подавайте запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Секреты и рекомендации

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам при тушении немного томатной пасты.
  • Если хотите придать блюду пикантности, добавьте к маринаду немного соевого соуса или горчицы.
  • Вместо красной фасоли можно использовать белую фасоль или нут – это добавит разнообразия вкусу.
  • Скумбрию можно заменить любой другой рыбой, которая вам нравится, например, форелью или семгой.
  • Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, можно украсить его дольками лимона или лайма перед подачей.

Запеченное филе скумбрии с овощами и фасолью – это сытное и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и оно обязательно станет одним из ваших любимых.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤