Лосось — излюбленный деликатес многих гурманов по всему миру. Его нежное, маслянистое мясо не только восхитительно на вкус, но и чрезвычайно полезно, богато омега-3 жирными кислотами и витамином D. Запеченное филе лосося с соусом Бер Блан представляет собой изысканное сочетание мягкой текстуры рыбы и ароматного, кремового соуса, что делает это блюдо идеальным выбором для особого обеда или ужина.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для лосося:
- 4 филе лосося (по 150-200 г каждое)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Лимонные дольки для подачи
Для соуса Бер Блан:
- 100 г сливочного масла
- 50 мл сухого белого вина
- 50 мл белого винного уксуса
- 2 шалота, мелко нарезанных
- 100 мл сливок
- Соль и белый перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Филе лосося посолите и поперчите. Сбрызните оливковым маслом и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в духовке 12-15 минут, в зависимости от толщины филе, до готовности.
- В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте белое вино, уксус и шалот. Варите, пока жидкость почти полностью не испарится.
- Добавьте сливки и продолжайте варить на медленном огне, пока смесь не уменьшится примерно наполовину.
- Снизьте температуру до минимальной и постепенно добавляйте кусочки холодного сливочного масла, помешивая венчиком до полного растворения масла. Соус должен стать гладким и кремообразным.
- Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и белый перец.
Разложите запеченное филе лосося по тарелкам, аккуратно полейте соусом Бер Блан. Украсьте блюдо лимонными дольками и подавайте с легким салатом из свежих овощей или вареным молодым картофелем.
Запеченный лосось с соусом Бер Блан — это блюдо, которое порадует как взыскательных гурманов, так и любителей домашней кулинарии. Простота приготовления и изысканность вкуса делают его прекрасным выбором для любого случая. Попробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком этого замечательного блюда!
Полезные качества блюда
Блюдо «Запеченное филе лосося с соусом Бер Блан» не только изысканно на вкус, но и обладает множеством полезных качеств, делая его отличным выбором для здорового питания.
Полезные свойства лосося:
- Лосось является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина и улучшают мозговую функцию.
- Филе лосося — прекрасный источник высококачественного белка, который необходим для поддержания мышечной массы, заживления тканей и общего здоровья организма.
- Лосось богат витаминами группы B, витамином D, селеном и калием, которые играют важную роль в поддержании иммунитета, здоровья костей и обмена веществ.
Полезные свойства соуса Бер Блан:
- Хотя сливочное масло является источником насыщенных жиров, оно также содержит витамины A, D и E, которые необходимы для здоровья кожи и зрения.
- Шалот и белый винный уксус добавляют витамины и антиоксиданты, улучшающие пищеварение и поддерживающие здоровый метаболизм.
Общие полезные свойства блюда:
- Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот и здоровых жиров, лосось помогает уменьшить воспаления и улучшить сердечно-сосудистую систему.
- Омега-3 жирные кислоты важны для поддержания функций мозга, включая память и поведение.
- Витамины и минералы в лососе и сливочном масле способствуют здоровью кожи, делая её более упругой и сияющей.
Таким образом, запеченный лосось с соусом Бер Блан может быть не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону, поддерживая общее здоровье и благополучие.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
