Заливное из кролика – это изысканное и элегантное блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Это блюдо не только вкусное, но и выглядит очень празднично и оригинально.
Время приготовления: около 4-5 часов (включая время для застывания)
Сложность: высокая
Ингредиенты:
- Кролик — 1 тушка
- Морковь — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Лавровый лист — 2 штуки
- Гвоздика — 3-4 штуки
- Желатин — 10 г
- Вода — 1,5 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения
- Яйца (по желанию) — 2-3 штуки
Пошаговое приготовление:
- Тушку кролика тщательно вымыть и разрезать на порционные куски.
- Залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить морковь, лук, лавровый лист, гвоздику, соль и перец.
- Варить на медленном огне около 1,5-2 часов до готовности мяса.
- Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 10 минут.
- Затем добавить желатин в горячий, но не кипящий бульон и тщательно перемешать до полного растворения.
- Мясо кролика отделить от костей и нарезать мелкими кусочками.
- В форму для заливного выложить слой нарезанного мяса кролика.
- По желанию можно добавить вареные яйца, нарезанные кольцами, и зелень.
- Залить бульоном с желатином.
- Оставьте форму в холодильнике на несколько часов или на всю ночь, пока заливное полностью не застынет.
Подача:
- Перед подачей аккуратно переверните форму на блюдо.
- Украсьте заливное зеленью и подавайте холодным.
Заливное из кролика – это великолепное блюдо для торжественного случая. Оно требует времени и терпения, но результат стоит усилий. Это блюдо не только радует глаз своим внешним видом, но и поражает изысканным вкусом.
Полезные качества блюда:
Заливное из кролика является не только вкусным и эстетически привлекательным блюдом, но и обладает рядом полезных качеств:
- Мясо кролика отличается низким содержанием жира, особенно насыщенных жиров, что делает его отличным выбором для здорового питания и поддержания здоровья сердца.
- Как источник высококачественного белка, кроличье мясо способствует укреплению мышц, восстановлению тканей и общему благополучию организма
- Кроличье мясо богато витаминами группы B, включая B12, который необходим для нормального функционирования нервной системы и производства энергии. Также оно содержит минералы, такие как фосфор, калий и селен.
- Желатин, используемый в заливном, полезен для суставов, так как содержит коллаген, который способствует здоровью суставов и кожи.
- Кроличье мясо легко усваивается, что делает его хорошим выбором для людей с чувствительной пищеварительной системой или тех, кто находится на восстановлении после болезни.
- Блюдо является низкокалорийным, что делает его подходящим для диетического питания и контроля веса.
- Если заливное готовится с добавлением овощей и зелени, это увеличивает содержание витаминов и минералов в блюде, а также способствует улучшению пищеварения за счет клетчатки.
Однако стоит помнить, что блюдо может быть не подходящим для людей с определенными пищевыми ограничениями или аллергией на компоненты блюда, такие как желатин.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
