Время приготовления: 40-50 минут
Порции: на 6-8 человек
Калорийность: около 220 ккал на порцию
Закуска из слоеного теста с красной рыбой – блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Хрустящее слоеное тесто и нежная красная рыба создают гармонию вкуса, которую легко дополнить сливочным сыром, свежей зеленью и специями. Простота в приготовлении делает это блюдо универсальным и подходящим для самых разных случаев.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 г
- Красная рыба (лосось, семга, форель) – 200 г
- Сливочный сыр (например, «Филадельфия») – 150 г
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания)
- Укроп свежий – небольшой пучок
- Зелёный лук – 2-3 пера
- Лимон – 1/2 шт. (для сока и цедры)
- Семена кунжута или чёрного тмина – для посыпки
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, если используете замороженное. Немного раскатайте его до толщины 3-4 мм, чтобы закуска получилась лёгкой и хрустящей.
- Разрежьте тесто на квадраты или прямоугольники размером примерно 7×7 см. Также можно вырезать кружочки или фигурки с помощью формочек для печенья, чтобы создать разнообразие на праздничном столе.
- Нарежьте красную рыбу тонкими ломтиками или небольшими кусочками. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, немного лимонного сока, измельчённую зелень (укроп и зелёный лук) и лимонную цедру. По вкусу добавьте щепотку соли и молотого перца. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- На каждый квадрат или кружок из теста выложите небольшое количество сливочного сыра, затем – кусочек рыбы. Если хотите, чтобы закуска была закрытой, положите сверху еще один слой теста и защипните края, слегка надавливая вилкой для создания узора. Если предпочитаете открытые закуски, просто оставьте их с начинкой сверху.
- Разогрейте духовку до 180 °C. В небольшой миске взбейте яйцо и смажьте им поверхность теста с помощью кисточки. Посыпьте закуски семенами кунжута или чёрного тмина для красивой корочки.
- Выложите изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
- Перед подачей на стол дайте закускам слегка остыть. Если вы готовили закрытые варианты, подавайте их как мини-пирожки. Открытые закуски можно украсить веточкой укропа или ломтиком лимона.
Варианты подачи и дополнительные идеи:
- Вместо квадратиков теста можно использовать формы для мини-волованов. В этом случае тесто выпекается без начинки, затем внутрь готовых волованов укладываются сливочный сыр и рыба. Это смотрится особенно нарядно и подойдет для фуршета.
- Если у вас есть формы для тарталеток, используйте их, чтобы сделать корзиночки из теста. После выпекания наполните их сливочным сыром, красной рыбой и зеленью. Тарталетки выглядят очень презентабельно и удобны для подачи на праздничный стол.
- Тесто раскатайте в тонкий пласт, смажьте сливочным сыром, выложите ломтики красной рыбы и аккуратно сверните в рулет. Нарежьте рулет на порционные кусочки и запекайте как мини-рулетики. Такой способ подачи также будет удобен и эффектен.
- Тесто нарежьте на длинные полоски, выложите сверху рыбу и закрутите в виде спирали. Выпекайте до золотистой корочки. Это сделает закуску не только вкусной, но и удобной для подачи в качестве закусочных палочек.
Советы и рекомендации:
- Лучше всего для этой закуски подойдет бездрожжевое слоеное тесто – оно получается более легким и хрустящим. Разморозьте тесто заранее, чтобы с ним было удобно работать.
- Для начинки выбирайте нежные сливочные сыры, такие как «Филадельфия» или «Альметте». Чтобы придать более выраженный вкус, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока и мелко натертой лимонной цедры.
- Для яркого вкуса можно выбрать слабосоленую или копченую семгу. Если хотите немного снизить калорийность блюда, попробуйте заменить рыбу на малосольную форель.
- Кунжут или черный тмин придают закуске не только красивую корочку, но и легкий ореховый привкус. Также можно использовать крупную морскую соль или молотый розовый перец для пикантности.
- После выпекания посыпьте закуски свежим зелёным луком или петрушкой, чтобы добавить блюду яркости и аромата.
Закуска из слоеного теста с красной рыбой – это идеальное блюдо для любой праздничной сервировки. Сочетание хрустящей текстуры и нежной рыбы с легкой сливочной начинкой порадует даже самых искушенных гостей.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
