Рогалики – это классическое лакомство, которое пользуется популярностью в разных странах мира. Они отлично подходят для завтрака, полдника или как сладкое дополнение к чашке чая или кофе. Приготовление рогаликов в домашних условиях не требует много времени и усилий, а результат всегда радует своей мягкостью и ароматом.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1,5-2 часа (включая время на расстойку теста)
Сложность: легкая
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
Для начинки:
- 200 г любимого варенья, джема или повидла
- 100 г орехов (по желанию)
Для смазывания:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. молока
Пошаговый рецепт
- Разогрейте молоко: В небольшой кастрюле или микроволновке слегка подогрейте молоко до теплого состояния (около 37-40°C).
- Активируйте дрожжи: В большой миске смешайте теплое молоко, 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали пениться.
- Смешайте ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. В дрожжевую смесь добавьте растопленное сливочное масло (оставив немного для смазывания), яйца и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, хорошо перемешивая.
- Замесите тесто: Вымесите тесто руками или с помощью кухонного комбайна с насадкой для теста до однородного и гладкого состояния. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Оставьте тесто на расстойку: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
- Разделите тесто: Подошедшее тесто обомните и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 30 см.
- Подготовьте начинку: Равномерно распределите варенье или джем по поверхности раскатанного теста. При желании добавьте мелко нарезанные орехи.
- Нарежьте тесто: Разрежьте каждый круг теста на 8-12 секторов, как нарезаете пиццу.
- Сформируйте рогалики: Начните скручивать каждый сектор от широкой части к узкому концу, формируя рогалик. Уложите рогалики на противень, выстланный пергаментной бумагой.
- Подготовьте рогалики к выпеканию: В небольшой миске взбейте яйцо с 1 ст.л. молока. Смажьте полученной смесью рогалики для красивой золотистой корочки.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте рогалики в предварительно разогретой духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Подача
- Охлаждение: Дайте рогаликам немного остыть на противне, затем переложите их на решетку для полного остывания.
- Украшение: По желанию, посыпьте рогалики сахарной пудрой или полейте глазурью.
Советы
- Разнообразие начинок: Вы можете экспериментировать с начинками, используя шоколадную пасту, мак, сгущенное молоко или сыр.
- Ароматизация: Добавьте в тесто цедру лимона или апельсина для придания дополнительного аромата.
- Хранение: Готовые рогалики можно хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней или заморозить на более длительный срок.
Домашние рогалики — это простое и вкусное лакомство, которое порадует вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
