Ватрушки на опаре с творогом — это традиционное славянское блюдо, представляющее собой мягкие, пышные булочки с нежной творожной начинкой. Процесс приготовления на опаре делает тесто особенно воздушным и легким.
Время и сложность приготовления
- Время приготовления: около 2.5–3 часов (включая время на подъем теста)
- Сложность приготовления: средняя
Ингредиенты
Для опары:
- Теплая вода — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухие активные дрожжи — 7 г (1 пакетик)
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г, растопленное
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Творог — 400 г
- Яйцо — 1 шт. (для начинки)
- Сахар — 50 г или по вкусу
- Ванильный сахар — 1 ч. л. или ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Изюм, цукаты или другие добавки по желанию
Пошаговое приготовление
- В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока не появится пена.
- В большой миске просейте муку, добавьте соль и сахар.
- Влейте опару, теплое молоко, растопленное сливочное масло и добавьте яйцо.
- Замесите тесто до эластичности и гладкости. По необходимости добавьте немного муки.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1.5 часа для подъема.
- Творог тщательно разотрите с яйцом, сахаром и ванилью до однородности. По желанию добавьте изюм или другие добавки.
- Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на равные части.
- Сформируйте из каждой части круглые лепешки, в центре сделайте углубление.
- Выложите в углубление творожную начинку.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом.
- Пеките в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
Подача:
Подавайте ватрушки теплыми или остывшими. Они отлично сочетаются с чаем или кофе.
Ватрушки на опаре с творогом — это отличный выбор для домашнего угощения, который порадует вас и ваших близких своей нежностью и изысканным вкусом.
Полезные качества творога
Творог — это мягкий сыр, который является неотъемлемой частью многих кулинарных традиций по всему миру. Благодаря своему уникальному составу и питательным качествам, творог предлагает ряд преимуществ для здоровья:
- Творог содержит высокое количество белка, что делает его отличным выбором для восстановления мышц, особенно после физических упражнений. Белок также помогает насытиться, что может способствовать контролю веса.
- Как и многие молочные продукты, творог является хорошим источником кальция, который необходим для здоровья костей и зубов. Регулярное употребление продуктов, богатых кальцием, может помочь предотвратить развитие остеопороза.
- Творог содержит витамины группы B, включая B12, который важен для функционирования нервной системы и производства энергии. Также он содержит рибофлавин (витамин B2), который способствует здоровью кожи и глаз.
- Творог может быть низким по содержанию жира и калорий, что делает его подходящим для диетического питания. Именно поэтому он часто включается в меню при снижении веса и поддержании здорового питания.
- Некоторые виды творога содержат пробиотики, которые могут улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. Пробиотики способствуют балансу полезных бактерий в кишечнике.
- Творог может быть использован в различных блюдах, от завтраков и закусок до основных блюд и десертов. Он легко сочетается с фруктами, овощами, травами и специями, что позволяет создавать разнообразные и питательные блюда.
Творог — это полезный и многофункциональный продукт, который может обогатить ваш рацион и улучшить здоровье благодаря своему богатому питательному составу.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
