Вареники с творогом и зеленым луком — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежное тесто в сочетании с мягким творогом и ароматным зеленым луком создают неповторимый вкус, который порадует как взрослых, так и детей.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 1,5 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Творог — 500 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Для подачи:
- Сметана — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
Пошаговый рецепт:
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо с водой.
- Постепенно введите яичную смесь в муку, замешивая тесто.
- Вымешивайте тесто до гладкости и эластичности, около 10 минут.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Творог протрите через сито или разомните вилкой до однородной массы.
- Зеленый лук мелко нарежьте.
- В миске смешайте творог, зеленый лук, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы начинка была равномерной.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.
- С помощью стакана или формы вырежьте круги диаметром около 7-8 см.
- На каждый круг положите по 1-2 чайные ложки начинки.
- Сложите круг пополам и защипните края, формируя вареник. Можно использовать вилку для создания красивого узора на краях.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, слегка посолите.
- Порциями опускайте вареники в кипящую воду.
- Варите вареники около 5-7 минут после всплытия, периодически помешивая, чтобы они не слиплись.
- Выложите готовые вареники шумовкой на блюдо и смажьте сливочным маслом, чтобы они не прилипли друг к другу.
- Подавайте вареники горячими со сметаной и растопленным сливочным маслом.
Секреты и рекомендации:
- Чтобы тесто было более эластичным и мягким, можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла при замешивании.
- Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
- Используйте свежий творог средней жирности, чтобы начинка не была слишком сухой или слишком жидкой.
- Для более крепкого соединения краев можно смочить их водой или яичным белком перед защипыванием.
- Не перегружайте кастрюлю варениками, чтобы они свободно плавали и не слипались. Варите небольшими порциями.
- Вареники можно подавать не только со сметаной, но и с жареным луком или грибным соусом.
Вареники с творогом и зеленым луком — это традиционное блюдо, которое всегда будет актуально на вашем столе. Сочетание нежного теста и ароматной начинки делает их поистине незабываемыми. Приготовьте их для своих близких, и вы увидите, как они оценят ваши старания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
