Тыквенная панна котта — это необычный десерт, который сочетает в себе нежность классической панна котты и насыщенный вкус тыквы. Она идеальна для осеннего сезона, когда хочется чего-то уютного и согревающего.
Ингредиенты:
- Сливки (33%) — 400 мл
- Молоко — 100 мл
- Тыквенное пюре — 200 г
- Желатин — 10 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Щепотка мускатного ореха
- Вода для замачивания желатина — 50 мл
Время приготовления: 1 час (не считая времени на застывание)
Сложность: легкая
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске замочите желатин в холодной воде на 10 минут для набухания.
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусочками и отварите в кипящей воде до мягкости (примерно 10-15 минут). После этого откиньте тыкву на дуршлаг, остудите и измельчите в блендере до однородной консистенции. Вам понадобится около 200 г пюре.
- В кастрюлю налейте сливки и молоко, добавьте сахар, ванильный экстракт, корицу и мускатный орех. Поставьте кастрюлю на средний огонь и подогревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Не доводите до кипения, важно лишь слегка прогреть смесь.
- Когда сливочная смесь станет однородной и теплой, добавьте к ней тыквенное пюре и тщательно перемешайте, чтобы пюре равномерно распределилось по всей массе.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Перемешивайте смесь, пока желатин полностью не растворится.
- Разлейте полученную массу по порционным формочкам или стаканчикам. Остудите десерт до комнатной температуры, а затем отправьте его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы панна котта полностью застыла.
- Перед подачей аккуратно переверните формочки на тарелки (если используете силиконовые формы) или подавайте панна котту прямо в стаканчиках. Украсьте десерт взбитыми сливками, орехами или корицей.
Полезные советы:
- Чтобы облегчить извлечение панна котты из формы, на несколько секунд опустите её в горячую воду, а затем аккуратно переверните.
- Для более насыщенного аромата тыквы и специй можно добавить щепотку имбиря.
- Если вы хотите сделать десерт менее калорийным, замените часть сливок на большее количество молока или используйте сливки с меньшей жирностью.
Тыквенная панна котта — это восхитительный десерт, который обязательно понравится любителям необычных вкусовых сочетаний. Нежная текстура в сочетании с теплым осенним вкусом тыквы и пряностей создаст настоящее кулинарное наслаждение, идеально подходящее для уютных вечеров.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
