Тушёная говядина в томатном соусе – это сытное и насыщенное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина. Мясо получается мягким и сочным, а ароматный соус с томатами придает ему богатый вкус. Это классический рецепт, который можно адаптировать, добавляя любимые специи и дополнительные ингредиенты.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 2,5 часов
Калорийность: около 180 ккал на 100 г готового блюда.
Ингредиенты
- 800 г говядины (лопатка или грудинка)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 2 ст. л. томатной пасты
- 250 мл говяжьего бульона (или воды)
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 лавровый лист
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Говядину нарезать крупными кусками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
- Чеснок измельчить ножом или натереть на тёрке.
Шаг 2: Обжаривание мяса и овощей
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло.
- Обжарить куски говядины до румяной корочки (около 5 минут с каждой стороны).
- Добавить лук и морковь, тушить 5 минут, затем всыпать чеснок.
Шаг 3: Приготовление соуса
- Влить томаты в собственном соку, размять их ложкой.
- Добавить томатную пасту, говяжий бульон, сахар, орегано и лавровый лист.
- Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа.
Шаг 4: Завершающий этап
- Когда мясо станет мягким, посолить и поперчить по вкусу.
- Удалить лавровый лист, посыпать зеленью.
- Подавать с гарниром – картофельным пюре, пастой или рисом.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина.
- Если хотите густой соус, перед тушением слегка обжарьте томатную пасту.
- Вместо говяжьего бульона можно использовать овощной.
Интересные факты
- Говядина, тушёная в томатном соусе, популярна в итальянской и испанской кухне.
- Томаты содержат природный усилитель вкуса – глутаминовую кислоту, что делает соус особенно насыщенным.
Тушёная говядина в ароматном томатном соусе – это идеальное блюдо для неспешного ужина. Оно согревает, насыщает и радует богатым вкусом. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим любимым!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
