Тушеные куриные желудки и сердечки в сметане — это питательное и вкусное блюдо, которое обладает насыщенным и утонченным вкусом. Этот рецепт является отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить свое меню. Блюдо получается очень нежным благодаря медленному тушению в сметанном соусе.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- Куриные желудки – 500 г
- Куриные сердечки – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Пошаговый рецепт
- Промойте желудки и сердечки, обсушите и нарежьте на более мелкие части, если необходимо. Лук и морковь нашинкуйте.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте желудки и сердечки до золотистой корочки. Выньте их из сковороды.
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Верните желудки и сердечки обратно в сковороду к овощам. Добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте.
- Тушите под крышкой на медленном огне около 40-50 минут, пока желудки и сердечки не станут мягкими.
- За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень.
Подача
- Подавайте блюдо горячим, украшенным свежей зеленью.
Тушеные куриные желудки и сердечки в сметане — это нежное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. В сочетании с различными гарнирами оно может стать настоящим украшением стола и удовлетворить вкусы всех любителей мясных блюд.
Описание вкуса
Тушеные куриные желудки и сердечки в сметане отличаются богатым, насыщенным вкусом с кремовыми нотками. Желудки обладают плотной, но при этом нежной текстурой, в то время как сердечки немного мягче и сочнее. Сметанный соус добавляет блюду мягкость и сглаживает все вкусы, придавая ему кремовую консистенцию и слегка кисловатый оттенок. Лук и морковь вносят сладость и ароматность, а чеснок и зелень усиливают аромат и добавляют свежести.
Секреты приготовления
- Желудки и сердечки требуют тщательной очистки и промывки. Удалите жир и пленки с желудков для лучшей текстуры и вкуса.
- Перед тушением обжарьте желудки и сердечки до образования золотистой корочки. Это поможет заключить внутри мяса соки, делая его более нежным и ароматным.
- Тушите желудки и сердечки на медленном огне под крышкой. Медленное тушение делает их особенно мягкими и нежными.
- Используйте качественную сметану средней жирности для соуса. Это придаст блюду кремовую текстуру и мягкий вкус.
- Не стесняйтесь экспериментировать со специями. Лавровый лист, перец, чеснок и свежие травы прекрасно подчеркивают вкус мяса.
- Следите, чтобы не переварить желудки и сердечки, иначе они могут стать слишком твердыми.
- Добавляйте чеснок и зелень в конце приготовления, чтобы сохранить их свежий аромат.
Соблюдение этих советов поможет вам приготовить идеальные тушеные куриные желудки и сердечки в сметане, которые порадуют всех любителей мясных блюд своим богатым и нежным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
