Тушеная капуста – это вкусное, полезное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Это классическое блюдо славянской кухни богато витаминами и клетчаткой, легко готовится и сочетает в себе простоту и изысканность.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Томаты свежие или томатная паста – 2 шт. или 3 ст. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
- Уксус (по желанию) – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 1 стакан
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Капусту очистите от верхних листьев, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Если используете свежие томаты, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, примерно 5-7 минут.
- Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Выложите нарезанную капусту в сковороду, перемешайте с луком и морковью.
- Готовьте капусту, помешивая, на среднем огне около 10 минут, пока она не станет мягче и немного уменьшится в объеме.
- Если используете свежие томаты, добавьте их сейчас. Если томатную пасту, разведите её в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду.
- Тщательно перемешайте капусту с томатами или томатной пастой.
- Влейте в сковороду стакан воды, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и лавровый лист.
- Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Если капуста начинает подгорать или жидкости становится недостаточно, добавьте немного воды.
- За 5 минут до готовности добавьте уксус (по желанию) и измельченную зелень.
- Тщательно перемешайте капусту, снимите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой еще 10 минут.
Секреты и рекомендации
- Для тушения лучше всего использовать молодую капусту, она готовится быстрее и получается более нежной. Однако зрелая капуста тоже подходит, просто потребуется немного больше времени.
- Натертая морковь придает блюду сладость и красивый цвет. Можно добавить больше моркови, если хотите более сладкий вкус.
- Лук можно обжаривать до золотистого цвета, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
- Свежие томаты можно заменить консервированными или использовать томатный сок вместо воды.
- Помимо традиционного черного перца и лаврового листа, можно добавить паприку, тмин или чеснок для разнообразия вкусов.
- Эти ингредиенты помогают сбалансировать вкус тушеной капусты, придавая ей легкую кислинку и сладость.
Тушеная капуста на сковороде – это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, рыбе или картофелю. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным выбором для любого случая.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
