Трюфели – это изысканные шоколадные угощения, которые приносят радость и наслаждение каждому, кто их пробует. Но что, если мы скрестим вкус трюфелей и текстуру пирога? Получится настоящий шедевр десертного искусства – трюфельный пирог с шоколадным ганашем. Это богатое, невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца всех любителей шоколада и сладостей. Готовьтесь погрузиться в мир чистого наслаждения, ведь мы идем готовить этот невероятный десерт!
Ингредиенты:
Для основы пирога:
- 1 ½ стакана печенья «Орео», без крема (примерно 20 печенек)
- ½ стакана сливочного масла, растопленного
Для начинки:
- 450 г темного шоколада (70% какао), нарезанного
- 2 стакана сливок (жидкости)
- ¼ стакана сахара
- ¼ ч. ложки соли
- 4 больших яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Для шоколадного ганаша:
- 200 г темного шоколада (70% какао), нарезанного
- 1 стакан сливок (жидкости)
- 2 ст. ложки сахара
Приготовление:
Приготовление основы:
- В блендере измельчите печенье «Орео» до состояния крошки.
- Переложите крошку в большую миску и добавьте растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Распределите смесь по дну формы для выпечки (подойдет форма диаметром 23 см) и аккуратно прижмите крошку, чтобы образовать равномерное дно. Убедитесь, что крошка равномерно распределена по всей поверхности. Поставьте форму в морозильник на 30 минут.
Приготовление начинки:
- В кастрюле с толстым дном объедините сливки, нарезанный шоколад, сахар и соль. Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью растает и смесь станет гладкой и однородной.
- Уберите с кастрюли с огня и оставьте остывать в течение 5 минут.
- В отдельной миске взбейте яйца и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте смесь сливок и шоколада в яйца, непрерывно мешая, чтобы яйца не свернулись.
Выпекание пирога:
- Выньте форму из морозильника и аккуратно вылейте начинку на замороженное дно.
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте пирог в течение 35-40 минут, или пока начинка не застынет.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем перенесите его в холодильник и охладите в течение минимум 3-4 часов (или лучше всего на ночь) до полного застывания начинки.
Приготовление шоколадного ганаша:
- В небольшой кастрюле смешайте нарезанный шоколад, сливки и сахар. Разогревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью растает и смесь станет гладкой и блестящей.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте ганашу остыть немного, чтобы он стал немного толще, но еще можно было бы его легко разлить.
Завершающий этап:
- Аккуратно выньте пирог из формы и перенесите его на сервировочное блюдо.
- Постепенно вылейте приготовленный шоколадный ганаш сверху пирога, равномерно распределяя его по поверхности. Пусть немного стекает по бокам для создания эффекта «ганашного обвала».
- Дополнительно украсьте пирог по желанию – можно использовать шоколадные стружки, ягоды, орехи или сахарную пудру.
- После украшения верните пирог в холодильник на несколько часов, чтобы шоколадный ганаш застыл.
Подача и наслаждение:
- Трюфельный пирог с шоколадным ганашем готов к подаче! Разрежьте его на красивые порции и подавайте с чашечкой горячего кофе или холодным молоком.
- Наслаждайтесь вкусом этого богатого, невероятно шоколадного десерта, который точно покорит сердца всех любителей сладостей.
Теперь, когда вы знаете секрет создания трюфельного пирога с шоколадным ганашем, вы можете удивить своих близких и гостей этим роскошным десертом. Этот пирог идеально подходит для особых моментов и праздников, а его насыщенный шоколадный вкус оставит незабываемое впечатление. Наслаждайтесь кулинарным творчеством и вкусными моментами вместе с трюфельным пирогом!
Приятного чаепития!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
