Традиционная итальянская лазанья — это ароматное и вкусное блюдо, которое можно приготовить с различными ингредиентами. Не бойтесь экспериментировать, у вас получится очень вкусный вариант.
Ингредиенты:
- 500 гр мясного фарша (говядина или свинина)
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 средних морковки, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 банка (400 гр) томатного соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан куриного или говяжьего бульона
- 12-15 листов лазаньи
- 500 гр моцареллы, нарезанной кубиками
- 1 стакан тертого пармезана
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и перец и обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте мясной фарш и жарьте, помешивая, пока он не станет коричневым и не прожарится.
- Добавьте томатный соус, томатную пасту и куриной или говяжьей бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Поварите на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 15-20 минут.
- В отдельной кастрюле, сварите лазанью в кипящей воде, согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 10-12 минут. Откиньте лазанью на дуршлаг и промойте холодной водой.
- В миске смешайте моцареллу, половину тертого пармезана и яйцо.
- В большой прямоугольной форме для запекания выложите на дно небольшое количество соуса, затем добавьте слой лазаньи, затем добавьте мясной соус, затем моцарелла с тертым пармезаном. Повторяйте эти слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Верхний слой должен быть моцареллой с пармезаном.
- Поставьте форму в духовку и запекайте около 25-30 минут, пока лазанья не станет золотистой и не будет пузыриться.
Подайте горячую лазанью, посыпав сверху оставшейся половиной тертого пармезана.
Приятного аппетита!
Как выбрать качественное мясо для лазаньи
- Качественное мясо для лазаньи должно быть свежим, без запаха, иметь розовый цвет и хорошую мраморность. Мраморность — это мелкие жировые прожилки, которые расположены внутри мышечной ткани. Они придают мясу сочность и мягкость во время готовки.
- Для лазаньи лучше всего использовать мясо высшего сорта, такое как мраморная говядина, свинина или баранина. Если вы выбираете говядину, то лучше всего использовать вырезку или филе. Если свинину, то подойдет свиной окорок или свинина из грудки. Если баранину, то подойдут ребрышки или вырезка.
- Также стоит обращать внимание на мягкость мяса. Чтобы убедиться в его мягкости, можно легко надавить на мясо пальцем — если палец легко входит в мясо и оставляет след, то мясо мягкое.
- Наконец, для лазаньи можно использовать не только мясо, но и овощи или грибы. В этом случае стоит выбирать свежие, качественные и сочные овощи, такие как баклажаны, цукини, морковь, лук, перец и т.д. Грибы лучше всего использовать свежие или замороженные, но не консервированные.
Итак, мы рассмотрели рецепт традиционной итальянской лазаньи с мясом и овощами, а также необходимые навыки и секреты приготовления. Важно выбирать качественное мясо с хорошей мраморностью и мягкостью, а также свежие и сочные овощи и грибы. Не забывайте использовать традиционные ингредиенты, такие как сыры моцарелла и пармезан, и не пренебрегать приправами, такими как базилик и орегано. Готовьте с любовью и наслаждайтесь этим классическим блюдом итальянской кухни!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
