Торт с молочным кремом — это изысканное и нежное лакомство, которое прекрасно подойдет для любого праздничного стола. Легкий и воздушный бисквит в сочетании с кремовым, ароматным молочным кремом сделает этот десерт любимым для всей семьи. В этой статье мы поделимся рецептом приготовления этого вкусного торта, который порадует всех своим нежным вкусом и аппетитным видом.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 2 часа (включая время на охлаждение)
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для молочного крема:
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки муки
- 3 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г сливочного масла
Для пропитки:
- 100 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
Для украшения:
- Шоколадная стружка или какао-порошок
- Свежие ягоды (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Застелите дно формы пергаментной бумагой.
- Смажьте стенки формы сливочным маслом и присыпьте мукой.
- В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышной, светлой массы.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью.
- Аккуратно добавьте муку к яичной смеси, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, до золотистого цвета и готовности.
- Проверьте готовность бисквита шпажкой — она должна выходить сухой.
- Оставьте бисквит остывать на решетке.
- В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и яичные желтки.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до загустения.
- Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.
- Перелейте крем в миску и накройте пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема — это предотвратит образование корочки.
- Оставьте крем остывать до комнатной температуры.
- В другой миске взбейте сливочное масло до пышности.
- Постепенно добавляйте остывший крем к маслу, взбивая до однородности.
- В небольшой кастрюле подогрейте молоко с сахаром до полного растворения сахара.
- Оставьте остыть.
- Аккуратно разрежьте остывший бисквит на два или три коржа (в зависимости от высоты бисквита).
- Пропитайте каждый корж подготовленной молочной пропиткой.
- Положите первый корж на блюдо и равномерно нанесите на него часть молочного крема.
- Накройте следующим коржом и повторите процесс.
- Верхний корж и бока торта также смажьте кремом.
- Посыпьте торт шоколадной стружкой или какао-порошком.
- По желанию украсьте свежими ягодами.
- Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки и застывания крема.
Советы
- Чтобы бисквит лучше резался, используйте длинный острый нож и разрезайте коржи аккуратно, стараясь не надавливать.
- Не пропитывайте коржи слишком сильно, чтобы торт не стал слишком влажным и не расползся.
- Используйте свежие ягоды и фрукты для придания торту яркости и дополнительного вкуса.
Историческая справка
Торты с молочным кремом имеют долгую историю, которая начинается еще в XIX веке. С появлением доступных ингредиентов и кухонной техники, такие торты стали популярны в домашних условиях. В наши дни рецепты совершенствуются, предлагая новые сочетания вкусов и текстур, сохраняя при этом традиции и любовь к классическим десертам.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
