Торт «Наполеон» — это классика русской кондитерской выпечки, любимая многими. Слоёное тесто в сочетании с нежным заварным кремом создаёт невероятно вкусный и лёгкий десерт, который украсит любой праздничный стол.
Время приготовления: 2,5 часа (включая время на пропитку)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г слоёного теста (можно использовать готовое)
- 1 яйцо (для смазывания)
Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 50 г муки
- 30 г крахмала
- Ванильный экстракт или ванильный сахар (по вкусу)
- 100 г сливочного масла
Для украшения:
- Крошка от обрезков теста или орехи
Приготовление:
- Если вы используете замороженное слоёное тесто, дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Из теста вырежьте круги диаметром около 20 см (можно использовать тарелку в качестве шаблона). Из остатков теста сделайте крошку для украшения.
- На противне, застеленном пергаментом, выложите коржи. Перед отправкой в духовку смажьте каждый корж взбитым яйцом для получения золотистой корочки.
- Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200°C около 15-20 минут, пока коржи не станут золотистыми и хрустящими. После выпекания дайте им остыть.
- В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до появления первых пузырьков, но не доводите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой массы, затем добавьте муку и крахмал, тщательно перемешайте.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яиц. Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет (примерно 5-7 минут). В конце добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
- На плоское блюдо положите первый корж и равномерно смажьте его заварным кремом. Накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не закончите все коржи. Верхний корж тоже смажьте кремом, а боковые стороны можно покрыть оставшимся кремом.
- Из обрезков теста, оставшихся после вырезания коржей, приготовьте крошку. Посыпьте ею верх и боковые стороны торта. Если хотите, можно также украсить торт дроблёными орехами.
- Для того чтобы торт стал мягким и пропитался кремом, отправьте его в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Полезные советы:
- Если хотите, можно сделать тесто самостоятельно, но в использовании готового слоёного теста есть много преимуществ — это значительно экономит время.
- Чтобы крем не заветривался, прикрывайте его пленкой в процессе остывания. Также можно добавить в крем немного лимонного сока для свежести.
Торт «Наполеон» из слоёного теста с заварным кремом — это не только вкусный, но и эффектный десерт, который способен порадовать даже самых взыскательных сладкоежек. Нежные слоёные коржи и насыщенный крем создают идеальный баланс текстур и вкусов. Этот торт станет настоящей находкой для вашего праздника и оставит приятное послевкусие у всех гостей!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
