Томатный суп с мидиями – это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус томатов и нежные мидии. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина и порадует вас и ваших гостей своим изысканным вкусом и аппетитным видом.
Время приготовления
Общее время: 45 минут
Время активной готовки: 30 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- Мидии (свежие или замороженные) – 1 кг
- Помидоры (свежие или консервированные) – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Белое вино (сухое) – 200 мл
- Рыбный или овощной бульон – 500 мл
- Томаты в собственном соку – 400 г (1 банка)
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л. (по желанию)
- Базилик свежий – для украшения
- Петрушка свежая – для украшения
- Лимон – для подачи
Инструкция по приготовлению
Подготовка мидий:
- Если используете свежие мидии, тщательно промойте их под холодной водой и удалите «бородки» (волокна, которые торчат из раковин).
- Убедитесь, что все раковины закрыты. Открывшиеся раковины, которые не закрываются при постукивании, следует выбросить.
- Если используете замороженные мидии, разморозьте их перед приготовлением.
Подготовка овощей:
- Лук мелко нарежьте.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Помидоры, если свежие, нарежьте кубиками. Если используете консервированные, слегка разомните их.
Приготовление основы супа:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.
- Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, еще 2 минуты.
Добавление помидоров и вина:
- Влейте белое вино в кастрюлю и доведите до кипения. Варите, пока вино не уменьшится в объеме наполовину, около 5 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку вместе с их жидкостью. Перемешайте.
- Влейте рыбный или овощной бульон и доведите до кипения.
Приготовление супа:
- Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 15 минут, чтобы все вкусы смешались. При необходимости добавьте соль, перец и сахар по вкусу.
- Добавьте мидии в суп, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 5-7 минут, пока все мидии не откроются. Мидии, которые не открылись, следует выбросить.
Подача:
- Разлейте суп по тарелкам.
- Украсьте каждую порцию свежим базиликом и петрушкой.
- Подавайте суп горячим, с дольками лимона для добавления свежести и дополнительного аромата.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного острого перца или хлопьев красного перца.
- Экспериментируйте с зеленью: попробуйте добавить свежий орегано или тимьян.
- Суп можно подавать с хрустящим хлебом или гренками для более сытного обеда.
Томатный суп с мидиями – это изысканное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
