Если вы хотите разнообразить привычное меню, попробуйте приготовить необычные томатные блины с яйцами и грибами. Это блюдо сочетает в себе пикантную кислинку томатов, нежную текстуру яиц и ароматную грибную начинку. Такие блины не только вкусны, но и полезны благодаря насыщенному составу продуктов. Они станут отличным вариантом для завтрака, перекуса или даже лёгкого ужина.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 50 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для блинов:
- Помидоры – 2 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко свежее– 300 мл
- Вода – 120 мл
- Мука – 300 г
- Соль – 1⁄2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.
- Масло оливковое – 20 мл.
- Чёрный перец – по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны – 250 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 3 шт. (отварные)
- Сливочное масло – 20 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для украшения
Рецепт
- Подготовка томатов
Если используете свежие помидоры, надрежьте их сверху и обдайте кипятком, снимите кожицу.
Измельчите томаты в блендере или натрите на тёрке, чтобы получилась однородная томатная масса. Если предпочитаете томатную пасту, просто разведите её в воде. - Приготовление теста
В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром. Добавьте щепотку соли.
Влейте молоко, оно должно быть не слишком холодным, затем добавьте томатное пюре или разведенную пасту. Перемешайте до однородности.
Просейте муку, туда же положите разрыхлитель, небольшими порциями всыпьте её в тесто, чтобы избежать комочков.
Влейте воду, затем оливковое масло и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на полчаса для набухания клейковины. - Жарка
Сковороду разогрейте и смажьте её маслом.
Наливайте тесто тонким слоем, распределяя по всей поверхности.
Обжаривайте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до легкого румяного оттенка. - Приготовление начинки
Лук нарежьте мелким кубиком, шампиньоны порежьте пластинами.
Разогрейте масло сливочное на сковороде, обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
Добавьте грибы, дождитесь пока вся жидкость не испариться, затем посолите и поперчите.
Отварные яйца натрите на тёрке или мелко нарубите ножом и смешайте с грибами. Положите сметану и всю массу хорошо перемешайте. - Формирование и подача
Выложите начинку на середину блина и заверните его в рулет или сложите конвертом.
Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку паприки или чесночный порошок.
- Если хотите сделать блюдо диетическим, замените сметану в начинке на греческий йогурт.
- Блины можно подавать с йогуртовым или чесночным соусом для более выразительного вкуса.
Томатные блины с яйцами и грибами – это оригинальное, сытное и полезное блюдо, которое понравится всей семье. Благодаря пикантному томатному тесту и нежной начинке они станут украшением любого стола. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новые вкусовые сочетания!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
