Тифлисский луковый пирог – это восхитительное блюдо грузинской кухни, прославившееся своим неповторимым вкусом и ароматом. Пирог представляет собой сочные луковые слои, спеленутые тонким тестом, который после запекания приобретает хрустящую корку. Это блюдо не только насыщает своим утонченным вкусом, но и вносит нотки аромата в любое торжество.
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка уксуса
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 6-8 больших луковиц, нарезанных тонкими полукольцами
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- 200 г тертого сыра (например, адыгейского)
- Соль, перец, специи по вкусу
Время приготовления:
Подготовка ингредиентов: 20 минут
Приготовление теста и начинки: 30 минут
Запекание: 40-45 минут
Общее время: примерно 1 час 35 минут
Сложность приготовления: средняя
Шаг 1: приготовление теста
- Размешайте муку с мелкими кубиками сливочного масла.
- Вбейте яйцо, добавьте уксус и соль. Постепенно замешивайте тесто до получения однородной массы.
- Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: приготовление начинки
- Обжаривайте лук на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и золотистости.
- В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану, тертый сыр, обжаренный лук. Посолите, поперчите и добавьте по желанию любимые специи.
Шаг 3: сборка и выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто и уложите его в форму для пирога, образуя борта.
- Наполните тесто приготовленной начинкой.
- Запекайте в духовке примерно 40-45 минут или до золотистой корки.
Шаг 4: подача
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезанием.
- Подавайте Тифлисский луковый пирог горячим или теплым.
Этот пирог отличается насыщенным вкусом и прекрасно подходит для ужина или праздничного стола.
Особенности и традиции грузинской кухни:
Лаваш, тонкий традиционный хлеб, является одним из основных компонентов. Также часто используется пшеничная мука для приготовления различных тестов и хлебобулочных изделий.
Грузинская кухня известна своим использованием винограда и виноградных листьев в различных блюдах, таких как долма и сациви (блюдо из мяса в виноградных листьях).
- Орехи часто добавляются в салаты, соусы и различные виды хачапури (грузинские пироги).
- Сулугуни, традиционный грузинский сыр, который широко используется в грузинской кухне, особенно в хачапури.
- Матсони, кисломолочный напиток, похожий на йогурт, часто употребляется в Грузии.
- Церебели и хмели-сунели, грузинские специи придают блюдам насыщенный вкус и аромат. Хмели-сунели — это смесь пряностей, включающая в себя корицу, гвоздику, лавровый лист и другие компоненты.
- Укроп, кинза и петрушка, свежие зеленые травы используются в большом количестве и добавляются в салаты, соусы и гарниры.
- Хачапури, грузинские пироги, в основном с сыром, но также с добавлением мяса, овощей или фасоли.
- Шашлык, мясо, часто маринованное в вине и специях, жарится на гриле.
- Хинкали, крупные грузинские пельмени, обычно с мясной начинкой.
- Харчо, специфический суп с говядиной, рисом и ароматными специями.
- Чурчхела, национальная сладость, представляющая собой гроздь орехов, в виноградный сироп.
Грузинская кухня также известна своими традиционными обедами, где приготовление и употребление пищи становится поводом для семейного собрания и обмена новостями. Традиционные тосты и песни также являются неотъемлемой частью грузинских трапез.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
