Террин из мяса птицы с перцем и оливками — это изысканное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для ужина или праздничного стола.
Время приготовления: около 2 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 500 г филе куриного мяса
- 200 г говяжьего фарша
- 1 крупный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 100 г зеленых оливок без косточек
- 100 мл куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- Соль, перец, специи по вкусу
Инструкции:
- Приготовление начинки: Нарежьте куриное филе на кусочки и измельчите в блендере до состояния фарша. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистости, затем добавьте говяжий фарш и тушите до готовности. Добавьте нарезанный перец и оливки, обжаривайте еще 5 минут. Посолите, поперчите, добавьте любые другие специи по вкусу.
- Приготовление террин: В глубокой миске смешайте фарш из курицы, луково-масляную смесь и яйца. Добавьте куриный бульон, чтобы смесь была не слишком густой, но и не жидкой.
- Запекание: Выложите смесь в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или обшитую пергаментом. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1,5 часов, или до готовности (когда террин приобретет золотистый цвет и станет упругим на ощупь).
- Охлаждение и подача: Остудите террин до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике минимум на 2 часа. Подавайте, нарезав на порционные кусочки.
Такой террин станет изысканным угощением для ваших близких и гостей, обязательно понравится всем любителям мясных деликатесов!
Описание вкуса
Террин из мяса птицы с перцем и оливками имеет насыщенный и сочный вкус. Оливки придают блюду нотки солености и аромата, а перец добавляет свежести и легкой остроты. Мясо птицы сочетается с говяжьим фаршем, создавая пикантное сочетание вкусов. Текстура террина мягкая и нежная, что делает его идеальным для употребления как в холодном, так и в горячем виде.
Секреты приготовления
Чтобы ваш террин из мяса птицы с перцем и оливками получился особенно вкусным и ароматным, вот несколько секретов:
- Выбор мяса: Используйте свежее и качественное мясо птицы и говядины для лучшего вкуса и текстуры террина.
- Подготовка начинки: Не пережаривайте начинку из мяса и овощей, чтобы сохранить их сочность и аромат. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, чтобы равномерно прожарить ингредиенты.
- Тщательное смешивание: При смешивании фарша из мяса с остальными ингредиентами старайтесь делать это тщательно, чтобы все компоненты равномерно распределились.
- Проверка на готовность: Чтобы убедиться, что террин готов, используйте деревянную шпажку или нож. Воткните ее в центр террина — если она выходит чистой, без следов сырого фарша, то террин готов.
- Охлаждение и нарезка: Остудите террин до консистенции, которая позволит легко нарезать его на порции. Так он сохранит форму и не развалится.
Следуя этим советам, вы приготовите великолепный террин, который порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом!
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность террина из мяса птицы с перцем и оливками может варьироваться в зависимости от точного рецепта и размера порции. Примерно на 100 грамм продукта приходится около 200-250 калорий. Основные источники калорий — белки из мяса и яиц, а также жиры из мяса и сливочного масла.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
