Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 г
- Сливочное масло – 125 г (холодное)
- Сахар – 50 г
- Соль – щепотка
- Яйцо – 1 шт
- Вода – 2 ст. л. (ледяная)
Для начинки:
- Груши – 4-5 шт (лучше твердых сортов)
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 150 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите его с мукой до состояния крошек.
- Влейте яйцо и ледяную воду, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки:
- Груши очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте на четвертинки.
- В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте сахар и готовьте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и не начнет карамелизоваться (примерно 5-7 минут).
- Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт (если используете), перемешайте.
- Выложите груши в карамель, аккуратно перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока груши не станут мягкими, но не развалятся.
Сборка и выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите груши в форму для выпечки (диаметром около 24 см), равномерно распределив их.
- Раскатайте охлажденное тесто в круг, немного больше диаметра формы. Накройте груши тестом, загнув края внутрь формы.
- Сделайте несколько проколов вилкой в тесте для выхода пара.
- Выпекайте тарт в разогретой духовке около 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Подача:
- Достаньте тарт из духовки и дайте ему остыть в форме 5-10 минут.
- Положите большое блюдо на форму и аккуратно переверните тарт, чтобы груши оказались сверху.
- Подавайте тарт теплым, можно с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Наслаждайтесь ароматным и нежным тартом татен с грушами!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
