Тайский креветочный суп с кокосовым молоком и лемонграссом — это восхитительное блюдо, полное ароматов и вкусов. Этот суп сочетает в себе сладость кокосового молока, пикантность лемонграсса и остроту тайских специй. Вот рецепт, как его приготовить:
Ингредиенты:
- 1 литр куриного или рыбного бульона
- 400 мл кокосового молока
- 250 г креветок, очищенных
- 2 стебля лемонграсса, нарезанных на кусочки и немного раздавленных
- 2-3 листика каффир-лайма (если не найдете, можно заменить лимонной цедрой)
- 3-4 листика свежей кориандра (или петрушки)
- 2-3 чайные ложки тайской пасты красного карри
- 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 1 чайная ложка имбиря, мелко нарезанного (по желанию)
- 1-2 чайных ложки рыбного соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 лимон, сок и цедра
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте немного масла в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь (если используете) и обжаривайте до мягкости, около 2-3 минут.
- Добавьте пасту красного карри и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы раскрылись все ароматы.
- Залейте куриным или рыбным бульоном и добавьте лемонграсс, листья каффир-лайма (или цедру лимона). Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10-15 минут.
- Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уберите лемонграсс и листья каффир-лайма.
- Полейте соком лимона и добавьте цедру лимона, рыбный соус и сахар. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите креветки в суп и готовьте до тех пор, пока они не станут розовыми и готовыми, это займет всего несколько минут.
- Подавайте горячим, украсив свежими листьями кориандра (или петрушкой).
Этот тайский креветочный суп — это настоящая вкусовая сенсация. Его аромат и вкус просто завораживают, а кокосовое молоко придает ему нежность и кремовость. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих гостей вкусным азиатским супом!
Особенности тайской кухни и секреты приготовления:
- Тайская кухня известна своей яркой палитрой вкусов, богатством ароматов и умением сочетать сладкое, кислое, острое и соленое в одном блюде. Вот несколько особенностей тайской кухни и секретов приготовления:
- Тайская кухня строится на четырех основных вкусах: сладком, кислом, остром и соленом. Ингредиенты, которые добавляют эти вкусы, включают сахар, лимонный сок или тамаринд, острые перчики и рыбный соус.
- Тайская кухня акцентирует внимание на свежести ингредиентов. Фрукты, овощи и травы всегда используются свежими, и это придает блюдам насыщенный вкус и аромат.
- Кориандр, базилик, каффир-лайм, лемонграсс, имбирь, галангал и зира — это лишь несколько примеров специй и трав, которые широко используются в тайской кухне. Они добавляют блюдам уникальные ароматы.
- Тайцы любят острые блюда, и часто используют перец чили, чтобы придать им остроту. Острота может быть регулируемой — чем больше перца, тем острее блюдо.
- Тайцы используют разнообразные соусы для придания вкуса блюдам. Рыбный соус, соус из кокосового молока, тамариндовый соус и соус острых специй — это некоторые из них.
- Важный принцип тайской кухни — это балансирование вкусов. Блюда стремятся делать сбалансированными в сладком, кислом, острым и соленом сочетании. Этот баланс создает гармоничный вкус.
- Тайская кухня подразумевает, что несколько разных блюд разных вкусов и текстур могут быть поданы на одном приеме пищи, чтобы гости могли наслаждаться разнообразием вкусов.
Секрет приготовления тайской еды заключается в тщательном следовании рецепту, использовании качественных продуктов и балансе вкусов. Особенно важно помнить, что остроту можно регулировать по своему вкусу. Тайская кухня отличается гармонией и многогранностью вкусов, и приготовление ее блюд — это настоящее искусство, в котором каждый шаг важен для создания восхитительного блюда.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
