Современный сметанник представляет собой торт на основе сметанного теста или бисквита, промазанный сладким кремом из сметаны. Аналогичный пирог, но в несколько видоизмененной форме с такой же начинкой есть и в татарской кухне – каймак перемяч, и в немецкой – шамндкухен, и в украинской – медовый сметанник.
