Рецепты овощных блюд
Овощные блюда считаются одним из самых полезных. Ведь овощи насыщены витаминами, минералами, антиоксидантами, замедляющими процессы старения, и клетчаткой, признанной органическим пробиотиком. Их необходимо употреблять не менее 400 грамм в сутки.
Популярные блюда из овощей
Рецепты из овощей довольно разнообразны. Часто они довольно самодостаточны, то есть не требуют дополнения мясом, рыбой или морепродуктами.
Среди ключевых блюд из овощей стоит выделить:
- Овощные салаты. Они могут быть из свежих, тушёных, маринованных, соленых овощей. Очень необычными считаются теплые салаты. Они могут подаваться в качестве гарнира к мясу или рыбе;
- Разнообразные рагу и соте. Рагу готовятся из тушеных, а соте из обжаренных овощей. Кроме того, в соте все компоненты выкладываются в один слой;
- Запеченные на гриле. Приготовление овощей может быть разным. Но вариант на гриле, решетке или мангале считается наиболее вкусным. В этом случае овощи пропитываются ароматом дымка и на их поверхности появляется характерный рисунок;
- Супы. Овощные супы-пюре или традиционные варианты очень популярны у вегетарианцев. Они прекрасно сочетаются с сухариками и гренками;
- Зимние заготовки и консервации позволяют полакомиться любимыми продуктами в холодное время года. Они выступают в роли закуски и используются для включения в состав различных блюд;
- Варенье. Если вы думаете о том, как приготовить овощи, то варенье — это отличный вариант. Готовить его можно из репчатого лука, огурцов, моркови, свеклы, кабачков и даже баклажанов.
Польза овощей
Конечно, в идеале не подвергать овощи термической обработке, так как при этом теряются ценные вещества: витамины и минералы. Хотя некоторые продукты усваиваются организмом гораздо легче после варки или тушения. Максимальной пользой обладают сезонные овощи. В них сохраняется высокая концентрация полезных веществ.
Их польза для здоровья заключается в следующем:
- Высокая питательная ценность. При регулярном включении овощей в рацион удается улучшить состояние здоровья и укрепить иммунитет;
- Очищение от шлаков и токсинов. Благодаря содержанию в составе клетчатки улучшается перистальтика кишечника, что способствует его бережному опорожнению;
- Общее оздоровление организма. Овощи благотворно влияют на состояние сердца и сосудов. При достаточном употреблении их в пищу удастся сбалансировать вес, улучшить настроение и продлить молодость организму.
Стоит отметить, что многие овощи отличаются доступной стоимостью. Поэтому блюда из них станут не обременительными для семейного бюджета.