Табуле с булгуром

Это классический рецепт арабского салата, свежего, полезного и низкокалорийного. Булгур — это пшеница, обработанная специальным методом, с помощью воды и солнца
Этим методом подготавливали зерно еще в древние времена. Способ приготовления очень трудоемок и занимает немало времени. Существует много разных сортов крупы: цельнозерновая, крупнозернистая, мелкая, отрубная, для плова, для кюфты. Консистенция рассыпчатая, от светло-золотистого до коричневого цвета, сладковатая на вкус. Хранить в герметичной емкости, не привлекает насекомых. Регулярное употребление в пищу приносит неоценимую пользу организму.

Польза:

• снижает риск развития сахарного диабета
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• повышает гемоглобин
• укрепляет кости
• снижает артериальное давление
• ускоряет обменные процессы

Многие народы используют булгур в своей кухне. Он имеет приятный ореховый вкус и хорошо сочетается с любыми видами мяса, рыбы, птицей и свежими овощами.

Для салата:

1. булгур — 250 г.
2. помидор — 2 шт.
3. огурец — 1 шт.
4. красный болгарский перец — 1 шт.
5. чеснок — 1 зубчик
6. петрушка — 1 пучок
7. мята — 1 пучок
8. лимон — ½ шт.
9. оливковое масло — 50 мл.
10. соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

• крупу промыть в холодной воде, залить кипятком в соотношении ⅓, закрыть крышкой и оставить на 30 минут
• огурец, помидоры и перец нарезать небольшими кусочками
• сложить в миску
• добавить измельченную зелень, нарезать петрушку и мяту следует острым ножом, чтобы зелень не мялась, не выпускала сок и не превратилась в кашицу
• оставшуюся воду из булгура слить
• крупу остудить, добавить к овощам
• влить сок половинки лимона и оливковое масло
• к овощам выложить крупу
• добавить соль, специи и любимые приправы
• перемешать, чтобы все вкусы и ароматы смешались, оставить в холодильнике на 30 минут

Подавать на листьях салата или винограда. Чаще используйте булгур на вашей кухне, чтобы еда была вкуснее и полезнее.

Салат с булгуром и печеной тыквой

Приготовить:

1. тыква — 400 г.
2. булгур — 150 г.
3. вода — 350 мл.
4. лук красный — 1 шт.
5. оливковое масло — 50 мл.
6. сыр “Фета” — 150 г.
7. соль, перец по вкусу
8. гвоздика — 2-3 шт.
9. шпинат — 100 гр
10. зелень кориандра
11. обжаренный грецкий орех — 2-3 ст. ложки
12. сок лимона — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

• тыкву очистить от кожицы, нарезать кубиками размером 1,0*1,0 см
• выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, посолить, поперчить
• запекать в духовке при температуре 180 градусов, 30 минут
• готовую тыкву достать, остудить
• в отдельную чашу высыпать крупу, положить соль, гвоздику и 1 ст. ложку оливкового масла, хорошо перемешать
• влить кипяток в пропорции на 1 часть крупы 3 части воды, накрыть крышкой оставить на 30 минут
• красный лук нарезать на маленькие кусочки, в отдельной чашке смешать с соком лимона, оставить на 10 минут
• нарезать кубиком сыр
• листья шпината и кориандра порвать руками
• обжаренные ядра грецкого ореха измельчить
• соединить все ингредиенты: булгур, красный лук, сыр, зелень и грецкий орех
• хорошо перемешать, заправить оливковым маслом

Готовый салат подать к столу на широкой тарелке, украсить листочком мяты или тонким ломтиком лимона.
Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤