Любите сбалансированные блюда из творога? Сырники с сыром и зеленью вполне могут вам прийтись по вкусу, как и вашей семье, друзьям и гостям. Молочный сыр тянется, как не сладкая сливочная ириска. Нежность творога создаст дуэт с ароматом нежной зелени. Роскошная закуска, восхитительный завтрак или жизненно важный изумительный перекус.
Что нужно взять
Компоненты волшебства:
- Добротный творог – 200 гр.;
- Желтки куриных яиц – 2 шт.;
- Сыр обязательно твердого сорта – 70 гр.;
- Зеленый лук, укроп, кинза или петрушка, любая любимая зелень – 70 гр.;
- Мука в/с – без горки 2 ст. л.;
- Соль – как предпочитаете;
- Перец молотый черный – как предпочитаете.
Готовим на отлично
- Сыр надо натереть на крупной терке и высыпаю в миску.
- Туда же кладу творог, муку, желтки, мелко нарубленную зелень и тщательно смешиваю компоненты.
- Берем доску для кухонной разделки и припыляю мукой, чтобы они не прилипли к поверхности.
- Тесто делим на 7 кусочков примерно по 50 гр. массой. Делаем сырники и с ними также поступаем. Можно даже внутрь сыра кусочек добавить, если вы его очень любите во время проведения формовочных работ.
- Ставлю на средний огонь сковороду с толстым дном и стенками. Заливаю растительное рафинированное масло для предстоящей жарки. Раскаляю.
- Жарю сырники до образования восхитительной золотистой корочки.
- Подаем со свежей сметаной.
Советы от лакомок
- Зелень выбирайте на свое усмотрение.
- Пшеничную муку можно без ущерба для вкуса блюда заменить на овсяную, гречневую или рисовую. Вы получите диетическое блюдо без глютена. Вкусное блюдо для тех, кому приходится сидеть на диете.
- Такие сырники можно приготовить на пару, в духовке или в мультиварке.
- Любителем острого рекомендуем добавить совсем немного чеснока в массу для сырников.
- Чтобы блюдо быстро и красиво прожарилось, надо поставить на огонь сковороду и раскалить. Налить масло для жарки. Ждем, пока закипит, убавляем интенсивность горения. Выкладываем сырники. Обжариваем до румяной корочки, не накрывая крышкой сковороду. Потом на минимальном уровне кладем сверху крышку и пропариваем их.
- Если любите ароматные блюда, то в тесто добавьте листья смородины и мяты. Их следует мелко порубить острым кухонным ножом.
- Не экономьте масло. Иначе они пригорят.
- Если вы сидите на диете, то укладывайте сырники в силиконовые формочки и лучше их запечь в духовке без калорийных добавок.
С чем подавать несладкие сырники?
Несладкие сырники можно дополнять нарезкой из свежих овощей, козьим или сливочным несладким сыром, соусами (из сои, сладким чили, пикантным), сметаной, греческим йогуртом. Не солите много, иначе испортите вкус блюда.
Секреты волшебно вкусных сырников
Берите только очень свежий творог, иначе неприятный кислый натворит бед. Даже большое количество сахарного песка или пудры ничего не смогут исправить.
Масса должна быть сухая. Избыток в ней сыворотки компенсируется мукой. Вы получите резиноподобное блюдо, совсем не нежное и невкусное. Если творог чересчур влажный, его надо откинуть на сито и дать ей стечь.
Более нежную консистенцию поможет получить блендер. Им достаточно массу взбить. Если она слишком сухая, придется добавить слегка молока, сметаны или кефира.
Классическая рецептура рекомендует на каждые 0,5кг творога добавлять 1-2 куриных яйца. Диетический вариант предполагает добавление только белков. Если брать только желтки и их заранее хорошо взбить, то блюдо будет пышным, сытным и вкусным.
Если в творог добавляли манку, вам следует подождать не менее 10 мин. Крупа разбухнет. Сырники после тепловой обработки станут гарантированно высокими и очень пышными.
Консистенция теста должна быть густой. Как у качественной творожной массы. Сырники должны хорошо держать форму и не липнуть к рукам.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
