Свинина с чесноком, запеченная в фольге в духовке, — отличный выбор для праздничного ужина на Новый 2024 год. Этот метод приготовления помогает мясу сохранить сочность и насыщенность вкуса, а чеснок добавляет ароматную пикантность. Вот пошаговый рецепт:
Запеченная в фольге свинина с чесноком — это простое, но в то же время эффектное блюдо. Мясо получается нежным и ароматным, идеально подходящим для праздничного стола.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Маринование: от 1 часа до ночи (по желанию)
Время приготовления: 1,5-2 часа
Общее время: около 2-3 часов
Сложность легкая
Ингредиенты
- 1 кг свинины (лучше выбирать шейку или корейку)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла или растопленного сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Травы по выбору (розмарин, тимьян, майоран)
Пошаговое приготовление
- Промойте свинину и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте на мясе небольшие надрезы.
- Очистите чеснок и нарежьте его на тонкие пластины. Вставьте пластины чеснока в надрезы на мясе.
- Натрите мясо солью, перцем и травами. Сбрызните оливковым или сливочным маслом. Для лучшего вкуса можно оставить мясо мариноваться в холодильнике на несколько часов или на всю ночь.
- Оберните мясо в фольгу, убедившись, что оно полностью закрыто. Поместите на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке. Время запекания — около 1,5-2 часов в зависимости от размера куска.
Подача:
- Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут после выпекания, затем аккуратно снимите фольгу. Мясо можно нарезать на порционные куски и подать с гарниром на ваш выбор.
Этот способ приготовления свинины гарантирует, что мясо будет сочным и полным вкуса, а чеснок придаст ему особую пикантность и аромат.
Описание вкуса:
Запеченная в фольге свинина с чесноком для праздничного стола — это блюдо, которое отличается богатством вкуса и аромата.
- Благодаря медленному запеканию в фольге, свинина получается чрезвычайно нежной и сочной. Мясо буквально тает во рту, обладая мягкой и приятной текстурой.
- Чеснок, вкрапленный в мясо, придает ему насыщенный и пикантный аромат. Тонкие пластины чеснока распределяют свой вкус по всему куску, делая каждый укус особенно ароматным.
- Использование различных трав, таких как розмарин, тимьян или майоран, добавляет сложности аромата и приятной пряности, которая хорошо сочетается с основным вкусом свинины и чеснока.
- Правильно подобранные соль и перец подчеркивают вкус мяса, делая его более выразительным и насыщенным.
- Оливковое масло или сливочное масло придают мясу дополнительную сочность и мягкость, а также легкий маслянистый оттенок вкуса.
Этот свиной рулет идеален для тех, кто ценит сочетание насыщенного мясного вкуса с богатыми ароматами чеснока и трав. Он будет прекрасно смотреться на праздничном столе и радовать гостей своим изысканным вкусом.
Выбор качественной свинины
Выбор качественной свинины — ключевой момент для приготовления вкусного блюда.
- Качественная свинина должна иметь розовато-красный цвет и быть свободной от синяков, пятен и странных отметин. Бледно-розовый или красноватый оттенок является признаком свежести.
- Мясо должно быть упругим и возвращаться в исходное состояние после нажатия пальцем. Если на мясе остаются вмятины, это может указывать на его несвежесть.
- Хорошее свиное мясо должно содержать умеренное количество мраморного жира, равномерно распределенного по всей тушке. Жир должен быть белым или кремовым, а не желтым.
- Свежая свинина имеет легкий, едва уловимый аромат. Любой резкий или неприятный запах может свидетельствовать о порче продукта.
- Если вы покупаете упакованную свинину, убедитесь, что упаковка не повреждена. Жидкость в упаковке не должна быть обильной, так как это может указывать на несвежесть мяса.
- Отдавайте предпочтение мясу, происхождение которого известно. Читайте этикетки, чтобы узнать о способе выращивания и кормлении животных.
- Всегда проверяйте срок годности на упаковке, чтобы убедиться, что мясо еще свежее.
- В зависимости от того, какое блюдо вы планируете готовить, выбирайте соответствующий тип мяса. Например, для жарки подойдет шейка или корейка, а для тушения — лопаточная часть или окорок.
Выбирая качественную свинину с учетом этих рекомендаций, вы сможете гарантировать великолепный вкус и качество приготовленного блюда.
Счастливого Нового года!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
