Свиная рулька, запеченная в фольге, — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный мясной вкус и нежную текстуру. Запекание в фольге помогает сохранить все соки и ароматы внутри, делая мясо невероятно сочным и ароматным. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов или праздничных застолий. Хотя время приготовления занимает несколько часов, результат стоит каждого потраченного минуты. Давайте вместе приготовим этот сытный и вкусный деликатес!
Ингредиенты
- 1 свиная рулька (примерно 1,5-2 кг)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки горчицы
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (тимьян, розмарин) по желанию
Инструкции по приготовлению
- Тщательно промойте свиную рульку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Если на коже рульки есть щетина, аккуратно удалите ее с помощью ножа или кухонного пинцета.
- Сделайте на коже рульки несколько неглубоких надрезов крест-накрест. Это поможет маринаду лучше проникнуть внутрь мяса и сделает кожу хрустящей.
- Чеснок очистите и нарежьте на тонкие пластинки. Вставьте их в надрезы на рульке, чтобы придать мясу аромат.
- В небольшой миске смешайте горчицу, мед, соевый соус, растительное масло, паприку, молотый черный перец и соль.
- Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
- Обильно смажьте рульку приготовленным маринадом, втирая его в мясо, особенно в надрезы.
- Поместите рульку в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу пропитаться ароматами и станет еще более вкусным.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте рульку из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре около 30 минут, чтобы мясо немного нагрелось.
- Выложите рульку на большой лист фольги. Если у вас есть свежие веточки тимьяна или розмарина, положите их поверх рульки для дополнительного аромата.
- Плотно заверните рульку в фольгу, чтобы все соки остались внутри и мясо пропарилось в собственном соку.
- Поместите завернутую рульку на противень и отправьте в разогретую духовку.
- Запекайте рульку в фольге при температуре 180°C около 2-2,5 часов, в зависимости от размера рульки.
- Через 2 часа проверьте готовность мяса, развернув фольгу и проткнув мясо вилкой или ножом. Если сок, который выделяется, прозрачен, рулька готова.
- Для образования хрустящей корочки, разверните фольгу и увеличьте температуру духовки до 220°C. Запекайте рульку еще 20-30 минут, периодически поливая её выделившимся соком.
- Достаньте готовую рульку из духовки и дайте ей немного отдохнуть под фольгой (около 10 минут), чтобы соки равномерно распределились внутри мяса.
- Нарежьте рульку на порционные куски и подавайте горячей, с любимым гарниром. Это может быть тушеная капуста, картофельное пюре или запеченные овощи.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад пару ложек красного вина или яблочного уксуса.
- Если у вас нет свежих трав, используйте сушеные, но не забудьте уменьшить их количество, чтобы не переборщить с ароматом.
- Оставшийся после запекания сок можно использовать как основу для соуса, подлив его к мясу.
Свиная рулька, запеченная в фольге, — это вкусное и ароматное блюдо, которое требует минимальных усилий, но при этом всегда впечатляет своим насыщенным вкусом. Благодаря запеканию в фольге, мясо остается сочным, нежным и приобретает аппетитную хрустящую корочку. Это идеальный выбор для сытного обеда или ужина, который порадует всю семью. Попробуйте приготовить эту рульку, и она наверняка станет вашим любимым рецептом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
