Свиная рулька – это аппетитное и сытное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность и аромат мяса, делая его невероятно мягким и вкусным. В этом рецепте мы приготовим свиную рульку, запеченную в фольге, с использованием ароматных специй и овощей.
Время приготовления
Общее время: 3-4 часа
Время активной готовки: 30 минут
Время маринования: 2-3 часа (по желанию)
Сложность средняя
Ингредиенты
- Свиная рулька – 1-1.5 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Перец черный горошком – 1 ч. л.
- Горчица – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Фольга – для запекания
Инструкция по приготовлению
- Тщательно промойте свиную рульку и обсушите бумажными полотенцами.
- Сделайте небольшие надрезы на поверхности рульки и вставьте в них кусочки чеснока.
- В миске смешайте горчицу, мед, паприку, соль, черный молотый перец и растительное масло. Натрите рульку этой смесью, хорошо втирая специи в мясо.
- Накройте рульку пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса).
- Лук нарежьте кольцами, морковь – кружочками.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На большой лист фольги выложите половину нарезанного лука и моркови. Сверху положите замаринованную рульку, затем добавьте оставшиеся лук и морковь, лавровый лист и черный перец горошком.
- Плотно заверните рульку в фольгу, чтобы она была полностью покрыта.
- Положите завернутую в фольгу рульку на противень и отправьте в разогретую духовку.
- Запекайте при 180°C в течение 2-2.5 часов.
- Через 2-2.5 часа достаньте рульку из духовки и осторожно разверните фольгу.
- Увеличьте температуру духовки до 220°C.
- Оставьте рульку открытой и верните в духовку еще на 20-30 минут, чтобы она подрумянилась и получила золотистую корочку.
Подача:
- Достаньте готовую рульку из духовки и дайте ей немного остыть.
- Нарежьте рульку порционными кусками и подавайте горячей с гарниром из запеченных овощей или картофеля.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного соевого соуса или бальзамического уксуса.
- Если хотите, чтобы рулька была еще более ароматной, добавьте в маринад свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или орегано.
- В процессе запекания можно периодически поливать рульку выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной.
Свиная рулька, запеченная в фольге, – это прекрасное блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
