Свекольник холодный на кефире — это легкий и освежающий суп, который идеально подходит для горячих летних дней. Он обладает насыщенным цветом, нежным вкусом и богатым питательным составом. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления свекольника на кефире, который станет отличным выбором для тех, кто ищет легкое и здоровое блюдо.
Ингредиенты:
- 4 средние свеклы
- 2 огурца
- 1 средний луковицы, мелко нарезанный
- 2 стебля зеленого лука, нарезанных
- 500 мл нежирного кефира
- 200 г нежирной йогуртовой или сметанной
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Отварите свеклу до готовности в подсоленной воде, затем охладите и очистите от кожуры. Натрите свеклу на крупной терке.
- Огурцы очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
- В миске смешайте нарезанный лук и зеленый лук.
Шаг 2: Приготовление свекольника
- В большой миске соедините свеклу, огурцы и смесь лука.
- Добавьте кефир и йогурт (или сметану) в миску с овощами. Тщательно перемешайте.
- Добавьте лимонный сок для придания свежести и небольшой кислинки. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте еще раз.
- Охладите свекольник в холодильнике несколько часов, чтобы суп настоялся и овощи отдали свои ароматы.
- Подавайте свекольник холодным. Перед подачей украсьте свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.
Дополнительные советы:
- Если вы предпочитаете более гладкую текстуру супа, вы можете использовать блендер или погружной блендер для приготовления свекольника. Просто поместите охлажденный суп в блендер и взбивайте до получения желаемой консистенции.
- Если вам нравится более кислый вкус, вы можете добавить немного кислой сметаны или лимонного сока.
- При подаче свекольника можно добавить ломтики свежего огурца или крошку хлеба для дополнительного текстурного и визуального эффекта.
Польза свекольника на кефире:
Свекольник холодный на кефире не только вкусен, но и обладает рядом полезных свойств. Вот некоторые из них:
- Богатый источник антиоксидантов: Свекла содержит антоцианы, бета-каротин и другие антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами.
- Поддержка здоровья сердца: Кефир, используемый в рецепте, является источником пробиотиков, которые способствуют здоровой микрофлоре кишечника и могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
- Улучшение пищеварения: Овощи, такие как свекла и огурцы, содержат пищевые волокна, которые способствуют нормализации пищеварительной системы и облегчают процесс образования стула.
- Витаминное обогащение: В рецепте присутствует лук, который является источником витамина С и богат антиоксидантами, а также зеленый лук, который содержит витамин К и фолиевую кислоту.
- Гидратация: Суп на основе овощей и кефира обладает высоким содержанием воды, что способствует увлажнению организма и поддержанию оптимального водного баланса.
Свекольник холодный на кефире — это замечательное блюдо для летнего времени, которое не только освежает и утоляет жажду, но и питает ваш организм полезными веществами. Благодаря своему богатому составу овощей и кефира, этот суп обеспечивает вас не только вкусным удовольствием, но и рядом полезных свойств для вашего здоровья.
Не забывайте включать свекольник холодный на кефире в свой рацион, особенно в теплую погоду, чтобы насладиться его освежающим вкусом и получить все пользу от его натуральных ингредиентов. Приготовление этого супа довольно просто и не займет много времени, а результат вас приятно удивит.
Не отказывайте себе в удовольствии насладиться этим вкусным и полезным блюдом, которое поможет вам ощутить легкость и свежесть в летние дни.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
