Суп солянка классическая

Солянка – это традиционный русский суп, который отличается насыщенным вкусом и ароматом. Он готовится с использованием различных мясных продуктов, соленых огурцов и специй. Классическая мясная солянка – это густой и наваристый суп, который прекрасно согревает и насыщает.

Время приготовления

Общее время: 2 часа
Время активной готовки: 1 час 30 минут
Сложность средняя

Ингредиенты

  • Говяжий бульон – 2 литра
  • Говядина (мякоть) – 200 г
  • Копчености (колбаса, ветчина, сосиски) – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соленые огурцы – 4 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Маслины – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Каперсы – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Сметана – для подачи
  • Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Суп солянка классическая
Суп солянка классическая

Инструкция по приготовлению

Приготовление бульона:

  • В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды.
  • Добавьте кусок говядины и варите на среднем огне, периодически снимая пену, около 1 часа, до готовности мяса.
  • Выньте мясо из бульона, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Бульон процедите.

Приготовление овощной зажарки:

  • Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
  • В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
  • Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты, тщательно перемешивая.

Подготовка соленых огурцов:

  • Соленые огурцы нарежьте тонкими полосками или кубиками.
  • Добавьте нарезанные огурцы в сковороду с овощами и томатной пастой. Готовьте еще 5 минут, чтобы огурцы пропитались томатным соусом.

Сборка солянки:

  • В кастрюлю с процеженным бульоном добавьте нарезанные копчености, вареную говядину и овощную зажарку с огурцами.
  • Добавьте лавровый лист, каперсы и маслины.
  • Приправьте солью и перцем по вкусу. Варите на среднем огне около 20-30 минут.

Подача:

  • Нарежьте лимон тонкими кружочками.
  • Разлейте готовую солянку по тарелкам, добавьте по 1-2 кружочка лимона в каждую тарелку.
  • Подавайте солянку горячей, со сметаной и посыпанной свежей зеленью.

Советы

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного огуречного рассола.
  • Экспериментируйте с копченостями: добавляйте разные виды колбасы, ветчины или копченой курицы для разнообразия вкусов.
  • Солянка становится вкуснее на следующий день, когда все ингредиенты хорошо пропитываются бульоном и специями.

Классическая мясная солянка – это насыщенный и ароматный суп, который станет отличным выбором для сытного обеда или ужина.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤