Суп-пюре из зеленого лука — это легкое и вкусное блюдо, которое обладает нежной текстурой и свежим ароматом. Этот суп не только полезен, но и прост в приготовлении, что делает его отличным выбором для обеда или ужина. Зеленый лук богат витаминами и антиоксидантами, что делает этот суп еще и полезным для здоровья.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г зеленого лука
- 1 средняя луковица
- 2 картофелины
- 1 л овощного или куриного бульона
- 2 ст.л. сливочного масла
- 200 мл сливок (10-20%)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
- Сухарики для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Зеленый лук промойте и нарежьте на кусочки длиной около 1-2 см. Обычную луковицу очистите и мелко нарежьте.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный обычный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте нарезанный зеленый лук в кастрюлю и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.
- Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте овощным или куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пюрируйте суп до получения однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер, пюрируя суп порциями.
- Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки и доведите суп до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
- Можно подать суп с сухариками или ломтиками поджаренного хлеба для придания текстурного контраста.
Советы
- Если хотите сделать суп более диетическим, замените сливки на нежирное молоко или вовсе их исключите.
- Овощной бульон подойдет для вегетарианского варианта, а куриный придаст супу более насыщенный вкус.
- Для разнообразия можно добавить в суп другие зеленые овощи, такие как шпинат или брокколи.
Суп-пюре из зеленого лука — это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое подойдет для любого времени года.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
