Этот суп-пюре — идеальный способ насладиться насыщенным вкусом печёных овощей. Запечённые томаты и сладкий перец придают блюду глубокий, карамелизированный вкус, который подчеркивается добавлением свежего чеснока и ароматных трав. Такой суп-пюре прекрасно подойдёт как для легкого обеда, так и для ужина, оставляя ощущение сытости и удовлетворения.
Время приготовления: 1 час
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 5 крупных спелых томатов
- 2 крупных сладких перца (желательно красных)
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 500 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка сушёного базилика (или 2 веточки свежего)
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
- Крутоны или тосты для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C. Томаты нарежьте на крупные дольки, перцы разрежьте пополам и удалите семена. Лук нарежьте крупными кусками, а чеснок оставьте целым в кожуре.
Выложите нарезанные овощи на противень, застеленный пергаментом, и полейте оливковым маслом. Посыпьте их сушёным базиликом и тимьяном, добавьте немного соли и перца. - Поместите противень с овощами в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут, пока томаты и перцы не станут мягкими, а на их поверхности не появятся лёгкие следы запекания. Лук должен стать карамелизированным, а чеснок — мягким.
После запекания дайте овощам немного остыть. Затем аккуратно очистите перцы от кожицы и выдавите запечённый чеснок из кожуры. - Переложите все запечённые овощи в кастрюлю. Добавьте 500 мл овощного бульона и доведите до кипения на среднем огне. Варите 10 минут, чтобы вкусы хорошо перемешались.
Используя погружной блендер, измельчите суп до состояния пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер, но суп нужно остудить перед измельчением.
Если консистенция супа слишком густая, добавьте немного воды или бульона до желаемой текстуры. - Верните суп на плиту, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите его до лёгкого кипения, затем снимите с огня.
- Подавайте суп горячим, украшая его свежей зеленью и крутонами. Можно также добавить немного оливкового масла или сливок для более нежного вкуса.
Полезные советы:
- Если хотите усилить вкус супа, можно добавить в противень несколько веточек свежего розмарина или тимьяна. Овощи лучше запекать на высокой температуре, чтобы они карамелизировались и стали более ароматными.
- Суп-пюре можно подавать как с хрустящими крутонами, так и с сырными гренками. Нежные сливки или даже кокосовое молоко также отлично сочетаются с этим супом, придавая ему более кремовую текстуру.
- Если вы любите более густой суп, уменьшите количество бульона. Для лёгкого, жидкого варианта можно добавить больше жидкости по вкусу.
Суп-пюре из печёных томатов и сладкого перца — это простое, но насыщенное блюдо, которое идеально подойдёт для холодных дней. Его ароматный вкус и бархатистая текстура делают этот суп отличным вариантом для семейного ужина или обеда. Попробуйте запечь овощи с травами и почувствуйте разницу в насыщенности вкуса!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
