Спагетти с морским коктейлем в томатном соусе – это изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо, которое идеально подойдет как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Морепродукты в сочетании с ароматным томатным соусом и нежной пастой создают гармоничный вкус, который не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Спагетти – 300 г
- Морской коктейль (ассорти из морепродуктов: креветки, мидии, кальмары, осьминоги) – 400 г
- Помидоры (свежие или консервированные) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Белое сухое вино – 100 мл
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Свежий базилик – для подачи
- Пармезан (по желанию) – для подачи
Пошаговый рецепт:
- Очистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Если консервированные, просто измельчите их.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
- Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится и объем жидкости не уменьшится вдвое, около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте, готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте измельченные помидоры, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, около 15-20 минут. Соус должен немного загустеть.
- Если морской коктейль заморожен, разморозьте его заранее, промойте под холодной водой и обсушите.
- В отдельной сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне.
- Добавьте морской коктейль и обжарьте в течение 3-5 минут, пока морепродукты не станут непрозрачными. Старайтесь не переготовить их, чтобы они не стали жесткими.
- Переложите морепродукты в томатный соус и аккуратно перемешайте. Готовьте еще 5 минут на медленном огне.
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
- Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Откиньте спагетти на дуршлаг, оставив немного воды от варки (примерно 1/2 стакана).
- Переложите спагетти в сковороду с томатным соусом и морским коктейлем.
- Добавьте немного оставленной воды от варки, чтобы соус лучше обволакивал пасту.
- Тщательно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Разложите спагетти с морским коктейлем по тарелкам.
- Украсьте свежими листьями базилика и, по желанию, натертым пармезаном.
- Подавайте немедленно, пока блюдо горячее.
Советы и вариации:
- Вместо базилика можно использовать свежую петрушку или орегано.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного красного перца или сушеных итальянских трав.
- Вы можете использовать любые морепродукты по вашему вкусу, например, добавить гребешки или кальмаров.
- Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима для лучшего вкуса.
Спагетти с морским коктейлем в томатном соусе – это великолепное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Свежие морепродукты, ароматный томатный соус и нежные спагетти создают гармоничное сочетание, которое порадует вас и ваших близких. Приготовьте это блюдо и насладитесь его вкусом вместе с бокалом белого вина и хорошей компанией!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
