Сосиски в тесте — это проверенная временем закуска, которую любят и взрослые, и дети. Простая в приготовлении, сытная и вкусная — она отлично подойдёт для перекуса, пикника, завтрака или даже как дополнение к основному блюду. Существует множество вариантов приготовления: в духовке, на сковороде, с дрожжевым или слоеным тестом. В этой статье — универсальный рецепт с дрожжевым тестом и полезные советы, как сделать блюдо еще вкуснее.
Сложность, время, калорийность
Сложность: низкая
Время приготовления: около 1,5 часа
Калорийность: 280–320 ккал на 1 штуку (зависит от теста и вида сосисок)
Ингредиенты (на 8–10 штук)
Тесто:
- 250 мл тёплого молока
- 1 среднее яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара-песка
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. растительного масла
- 400–450 г муки
Начинка:
- 8–10 сосисок (можно заменить сардельками или вегетарианскими аналогами)
- 1 желток для смазывания
- По желанию — немного кунжута, мака или сушеного чеснока для посыпки
Как приготовить сосиски в тесте
Шаг 1. Замешиваем тесто
- В теплом молоке разведите дрожжи, сахар и 4-5 ложек муки, оставьте на несколько минут.
- Добавьте яйцо, соль, масло и остальную муку. Замесите эластичное тесто.
- Оставьте в тёплом месте на час — оно должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 2. Подготовка сосисок
- Очистите сосиски от плёнки. Если они длинные — можно разрезать пополам.
Шаг 3. Формируем изделия
- Готовое тесто разделите на части. Каждую раскатайте в жгут или полоску.
- Оберните тестом сосиску спиралью, оставляя немного пространства между витками.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом, накройте и дайте постоять ещё 10–15 минут.
Шаг 4. Выпекаем
- Смажьте каждую булочку взбитым желтком.
- Посыпьте кунжутом, маком или сушеным чесноком по желанию.
- Выпекайте в разогретой духовке при 180 C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению
- Тесто: можно использовать готовое слоеное — тогда процесс займет меньше времени.
- Сосиски: выбирайте качественные, с высоким содержанием мяса. Варианты с сыром внутри добавят пикантности.
- Форма: вместо заворачивания спиралью можно раскатать круг и полностью «запеленать» сосиску — получится закрытая булочка.
- Подавать: вкусны как горячими, так и охлажденными. Можно взять с собой в дорогу или положить ребёнку в ланчбокс.
Интересные факты
- Первые сосиски в тесте появились в Европе, где их подавали с горчицей и пивом.
- Американская вариация — corn dogs — готовится в кукурузной панировке и жарится во фритюре.
- В СССР сосиски в тесте стали популярны как альтернатива пирожкам и продавались в школьных столовых и киосках.
- В Корее делают «сладкие» сосиски в тесте с картошкой, сахарной пудрой и кетчупом — звучит странно, но вкусно!
Польза и особенности ингредиентов
- Сосиски — источник белка и быстрых калорий. Можно заменить индейкой, курицей или соевыми сосисками для легкой версии.
- Дрожжевое тесто — сытное и питательное, но лучше не злоупотреблять — особенно на ночь.
- Домашнее приготовление позволяет контролировать состав, избегать добавок, красителей и лишней соли.
Сосиски в тесте — это простое и вкусное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Хотите с сыром? Пожалуйста! Мечтаете о вегетарианском варианте? Легко! Это отличное решение для пикника, перекуса на ходу, школьного обеда или уютного вечера. Приготовьте однажды — и наверняка вернетесь к рецепту снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
