Сорбет из черники — это легкий и освежающий десерт, который идеально подходит для летнего времени. Он не содержит молочных продуктов, что делает его отличным выбором для веганов и людей с непереносимостью лактозы. Готовится сорбет из минимального набора ингредиентов и не требует мороженицы. Этот рецепт позволяет наслаждаться натуральным вкусом и пользой черники в каждой ложке.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 10 минут (плюс время на заморозку, около 3-4 часов)
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной черники
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. лимонной цедры (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Если используете свежую чернику, тщательно промойте и обсушите её. Если используете замороженную, дайте ей слегка оттаять.
- В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем дайте сиропу остыть.
- В блендере или кухонном комбайне смешайте чернику, остывший сахарный сироп, лимонный сок и лимонную цедру (если используете).
- Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.
- По желанию, процедите полученную массу через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена черники. Это сделает сорбет более гладким по текстуре.
- Перелейте смесь в контейнер с крышкой, пригодный для заморозки.
- Поставьте контейнер в морозильник на 3-4 часа, периодически помешивая каждые 30-45 минут в течение первых двух часов, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.
Подача
- Достаньте сорбет из морозильника за 5-10 минут до подачи, чтобы он немного размягчился.
- Используйте ложку для мороженого, чтобы сформировать шарики.
- Подавайте сорбет в креманках или стеклянных бокалах.
- Украсьте свежей мятой, ягодами черники или ломтиками лимона.
Советы
- Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости черники и ваших предпочтений.
- Добавьте немного ванильного экстракта или мяты для дополнительного аромата.
- Если сорбет получился слишком твердым, дайте ему постоять при комнатной температуре несколько минут перед подачей.
Историческая справка
Сорбет — это один из древнейших замороженных десертов, его история начинается еще в Древнем Китае и Персии, где использовали снег и лед для приготовления сладких фруктовых напитков. В Европу сорбет попал в средние века, и вскоре стал популярным благодаря своей легкости и освежающему вкусу. В отличие от мороженого, сорбет не содержит молочных продуктов и обладает чистым фруктовым вкусом.
Черника — это один из самых полезных ягодных продуктов, богатый витаминами, антиоксидантами и минералами. Сочетание черники и простого сахарного сиропа позволяет создать вкусный и полезный десерт, который понравится всей семье.
Приятного аппетита и наслаждайтесь своим домашним черничным сорбетом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
