Зимой очень важно всегда иметь под рукой источник полезных микроэлементов и витаминов. Вам поможет тыква, символ загадочного и полного загадок Хэллоуина. Чтобы сок был вкусным, достаточно добавить к нему нотки апельсиновой свежести. Что нам понадобится для приготовления вкуснейшего и полезного напитка?
Простые компоненты для приготовления напитка сок тыквенный с апельсином на зиму:
- Предварительно очищенная тыква – 6 кг;
- 5 апельсинов;
- 1 лимончик;
- 1.3 кг сахарного песка;
- 2.5 ч. л. кислоты лимонной.
![Сок тыквенный с апельсином: рецепт приготовления](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2021/04/orange-colored-smoothies-1-e1619194569979.jpg)
Вам понадобится 1.5 часа для его приготовления в объеме 12 порций.
Как готовить?
- Возьмите спелую тыкву. Ее надо вымыть и обсушить. Потом срезаем кожуру и семечек. Семечки можно оставить для посадки или обжарить в духовке и применить как обычные.
- Мякоть нарезать мелко и положить в миску или иную подходящую емкость. После чего залить строго кипяченой водой. Она должна полностью покрывать. Потом ставим кастрюлю или таз на плиту.
- Цитрусовые тщательно вымойте. Сложите в таз или кастрюлю и залейте уже кипящей водой. Подождите 2 минуты. Потом каждый фрукт режете пополам и в отдельную емкость выдавливаете сок.
- Выжатые части апельсина положите к мякоти тыквы. Варить надо до того момента, пока она не станет мягкой. Как только этот момент наступил, апельсиновую кожуру удаляем.
- Остудите тыкву. Она должна стать теплой. Измельчите с помощью блендера до состояния воздушного, совершенно однородного и нежного пюре.
- Берем 6 л. воды и добавляем 1.3 кг сахарного песка. Количество сахара будет зависеть от того, какая сладкая у тыквы мякоть и как вы любите. Ждем, пока сироп закипит. Подождите 1 мин.
- Берем большой таз или кастрюлю. Перекладываем туда пюре, добавляем фруктовый сок и горячий сироп. Перемешиваем до однородности и ставим на огонь. Доводим до кипения. Теперь надо добавить 2.5 ч. л. лимонной кислоты. Ждем 5 мин.
- Банки стерилизуем. Заливаем в них горячий готовый сок. Закатывать надо тоже только крышками, что прошли процедуру стерилизации. Переверните.
Необходимо укутать и оставить так до тех пор, пока не произойдет остывание до комнатной температуры. Обычно из такого количества компонентов получается от 12 до 13 литров вкусного первоклассного сока.
![Зимой очень важно всегда иметь под рукой источник полезных микроэлементов и витаминов. Вам поможет тыква, символ загадочного и полного загадок Хэллоуина.](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2021/04/orange-colored-smoothies-e1619194196336.jpg)
Полезные секреты
Есть некоторые нюансы. Их лучше учитывать для получения безупречного результата:
- Тыква должна быть крупной и гарантированно спелой. Кожура у такого овоща жесткая и очень плотная. Тогда вы не столкнетесь с неприятностью в виде привкуса огурца ил кабачка в вашем соке.
- Для получения тыквенного сока мякоть надо нарезать как можно мельче. Тогда сварится она быстро, не потеряет витамины и полезные микроэлементы.
- Оранжевые овощи имеют свойства окисляться. Этот процесс может изменить не только цвет сока, но и его вкус в худшую сторону. Поэтому всегда выбирайте эмалированные емкости для приготовления.
- Для получения нежного и бархатного вкуса вода должна покрывать мякоть все время варки. Иначе она проварится неравномерно и неизбежно останутся крупинки.
- Натуральный вкус тыквы нравится немногим. Его можно улучшить посредством добавления абрикоса, нектарины, груши, персика. Не забудьте очистить плоды от кожицы, мелко нарезать и сварить с тыквой вместе до приобретения мягкости.
- В блендер помещайте только теплые фрукты. Тогда пюре будет воздушным, очень нежным и бархатистым.
Если в семье есть те, у кого аллергия на цитрусовые фрукты, их легко заменить обычной аскорбинкой из аптеки. На каждый литр сока надо добавить всего от 200 до 300 мг. Добавлять во фрукты за 2, максимум 3 мин. до окончания процесса варки.
Прекрасно облагораживает и улучшает вкус и идеально подходит сок, особенно для детского питания, из тыквы и яблок. Их берут в равной пропорции. Яблоки надо очистить от кожуры и удалить серединку с семечками.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤