Сливочный суп с зелёным горошком и цветной капустой — это нежное и полезное блюдо, которое идеально подходит для легкого обеда или ужина. Овощи делают суп не только насыщенным витаминами, но и придают ему особую свежесть и легкость, а сливки добавляют кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 400 г
- Замороженный или свежий зелёный горошек — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливки (20%) — 200 мл
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Оливковое или сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Время приготовления: 40-45 минут
Сложность: легкая
Пошаговый рецепт:
- Для начала подготовьте все овощи. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и тщательно промойте под проточной водой. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте. Если вы используете свежий зелёный горошек, его тоже необходимо предварительно промыть.
- В кастрюле разогрейте оливковое или сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости, примерно 3-4 минуты. После того как лук станет прозрачным, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его ещё 1 минуту, пока он не начнет источать аромат.
- Когда лук и чеснок поджарятся, добавьте нарезанный картофель. Продолжайте обжаривать его в течение 2-3 минут, чтобы он пропитался ароматами. Картофель придаст супу насыщенность и густоту.
- Залейте картофель с луком горячей водой или овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель около 10 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте цветную капусту и варите еще 7-10 минут.
- После того как цветная капуста станет мягкой, добавьте в кастрюлю зелёный горошек. Если вы используете замороженный горошек, его достаточно варить 3-5 минут. Свежему горошку потребуется немного больше времени — около 7-8 минут.
- Когда все овощи сварены, влейте в суп сливки. Хорошо перемешайте и варите суп на слабом огне еще 5 минут, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. Посолите и поперчите по вкусу.
- Суп готов! Разлейте его по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью и добавьте свежемолотый черный перец по вкусу. Также можно подать с хрустящими гренками или кусочком свежего хлеба.
Варианты приготовления и советы:
- Если хотите придать супу особый аромат, добавьте немного мускатного ореха или щепотку куркумы. Эти специи прекрасно сочетаются с овощными супами.
- Чтобы сделать суп ещё более насыщенным, можно добавить в него немного тертого сыра, например, пармезан или чеддер. Это придаст блюду насыщенный сливочный вкус.
- Если вы предпочитаете супы на основе овощного бульона, его можно приготовить из моркови, сельдерея, лука и чеснока. Процедив бульон, используйте его в рецепте вместо воды.
- В зависимости от предпочтений можно заменить сливки на молоко или растительные аналоги (например, кокосовое или миндальное молоко), чтобы суп был менее калорийным.
Сливочный суп с зелёным горошком и цветной капустой — это вкусное, лёгкое и полезное блюдо, которое легко приготовить даже в будний день. Этот суп идеален как для обеда, так и для ужина, а его нежный кремовый вкус обязательно понравится всем членам семьи.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
