Швейцарские меренги — это воздушное лакомство с хрустящей корочкой снаружи и нежным, тягучим центром внутри. В сочетании с сочными фруктами они становятся не только эффектным десертом, но и легким, ароматным завершением любого ужина. Простота приготовления и возможность импровизировать с начинкой делают меренги идеальным выбором для любителей сладкого.
Время приготовления: 1 час 30 минут (включая выпекание)
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 150 г сахара
- Щепотка соли
- 1/2 ч. ложки лимонного сока
- 200 мл сливок 33%
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 200 г свежих фруктов (клубника, малина, киви, персики)
Приготовление:
- Отделите белки от желтков, проследив, чтобы в белки не попало ни капли жира или воды. Важно использовать чистую и сухую посуду для взбивания.
В миске начните взбивать белки на средней скорости с щепоткой соли, пока не образуются мягкие пики. Постепенно добавляйте сахар, взбивая до образования плотной, блестящей массы.
Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока масса не станет устойчивой и густой, а сахар полностью растворится. - Разогрейте духовку до 100°C и застелите противень пергаментной бумагой.
Выложите белковую массу на противень в виде небольших гнезд диаметром около 7-8 см. Сделайте углубление в центре каждого гнезда для начинки.
Выпекайте меренги около 1 часа. Они должны быть сухими и хрустящими снаружи, но оставаться мягкими внутри. После выпекания оставьте их в духовке до полного остывания. - Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. Старайтесь не перебить, чтобы сливки не превратились в масло.
Нарежьте фрукты небольшими ломтиками или кубиками, подготавливая их для начинки. - На остывшие меренги выложите взбитые сливки, распределяя их равномерно по центру каждого гнезда.
Сверху украсьте свежими фруктами. Отлично подойдут клубника, малина, киви или персики — они придадут десерту свежий вкус и яркий вид.
Полезные советы:
- Выпекайте меренги на низкой температуре, чтобы они не подрумянились, а сохранили свою белизну.
- Используйте сезонные фрукты для лучшего вкуса и текстуры. Можно также добавить немного мяты или листочков базилика для аромата.
- Лимонный сок помогает белкам стать более устойчивыми и стабилизировать их при взбивании, поэтому не пропускайте этот шаг.
Швейцарские меренги с фруктами — это лёгкий и эффектный десерт, который идеально подойдёт для любого случая. Благодаря воздушной текстуре меренг и свежести фруктов, этот десерт не только порадует глаз, но и приятно удивит вкусом. Он легко адаптируется под сезонные фрукты и может стать настоящим украшением праздничного стола.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
