Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром – это изысканная закуска, которая не только радует глаз, но и приносит пользу организму. Яркий зеленый цвет теста, нежная кремовая начинка и солоноватые нотки лосося делают это блюдо идеальным для праздничного стола. Легкость приготовления и сбалансированный вкус делают рулет отличным выбором как для ужина в кругу семьи, так и для фуршетного стола.
Этот рулет можно готовить заранее, что особенно удобно перед праздниками. В охлажденном виде он только становится вкуснее, а благодаря сочетанию шпината и лосося это не только вкусная, но и полезная закуска.
Время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 40 минут + 1 час на охлаждение
Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Ингредиенты:
Для шпинатного коржа:
- Шпинат (свежий или замороженный) – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 50 г
- Сливки 10% – 50 мл
- Разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.
- Соль – 1⁄2 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
Для начинки:
- Сливочный сыр (Филадельфия или аналог) – 200 г
- Лосось слабосоленый – 150 г
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Свежий укроп – 1 пучок
Приготовление:
- Подготовка шпината. Если используете свежий шпинат, тщательно промойте его и обсушите. Если замороженный – разморозьте и отожмите лишнюю жидкость.
- Приготовление теста. В блендере перемелите шпинат с яйцами и сливками до однородной массы.
Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Размешайте до получения однородного теста. - Выпекание коржа. Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно распределите тесто, формируя прямоугольник.
Выпекайте 10–12 минут. Корж должен оставаться эластичным.
Остудите, не снимая с пергамента. - Приготовление начинки. Мелко нарежьте укроп.
В сливочный сыр добавьте лимонный сок и укроп, перемешайте.
Лосось нарежьте тонкими ломтиками. - Формирование рулета. Намажьте корж сливочным сыром с укропом.
Разложите сверху кусочки лосося.
Бережно сверните рулет, помогая себе пергаментом. - Охлаждение. Заверните рулет в пищевую плёнку и уберите в холод минимум на 1 час.
- Подача. Нарежьте рулет острым ножом на порционные кусочки.
Украсьте зеленью или икрой.
Полезные рекомендации
- Чтобы корж не трескался при сворачивании, накройте его влажным полотенцем после выпекания.
- Вместо сливочного сыра можно использовать мягкий творог, смешанный со сметаной.
- Лосось можно заменить на форель или другую красную рыбу.
- В начинку можно добавить авокадо или натертый сыр для насыщенного вкуса.
Полезные качества основного продукта
Шпинат – один из самых полезных листовых овощей. Он богат железом, витаминами A, C, E и антиоксидантами, укрепляющими иммунитет и поддерживающими здоровье кожи. Шпинат также помогает улучшить пищеварение и способствует насыщению без лишних калорий.
Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром – это не только красивое, но и полезное блюдо, которое можно подать как закуску или легкий ужин. Он гармонично сочетает вкус нежного шпината, сливочной текстуры и насыщенности красной рыбы. Попробуйте приготовить, и он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
