Шоколадный пудинг – это классический десерт, который идеально завершит праздничный новогодний ужин. Нежная текстура, насыщенный шоколадный вкус и аппетитный аромат сделают его любимым лакомством для взрослых и детей. Кроме того, его можно приготовить заранее, освободив время для других праздничных хлопот.
Время приготовления: 30 минут (+ 2–3 часа на охлаждение)
Калорийность: ~250 ккал на 100 г
Сложность: легко
Ингредиенты (на 6 порций):
- Молоко – 500 мл
- Тёмный шоколад (не менее 70% какао) – 150 г
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Сахар – 100 г (по вкусу)
- Кукурузный крахмал – 3 ст. л.
- Ванильный сахар или экстракт ванили – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт
- Тёмный шоколад поломайте на небольшие кусочки. Это ускорит его таяние.
Отмерьте остальные ингредиенты, чтобы процесс приготовления прошёл быстрее. - В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, какао-порошок и 100 мл холодного молока. Тщательно размешайте венчиком, чтобы избежать комочков.
Оставшиеся 400 мл молока налейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите до легкого кипения, постоянно помешивая. - Когда молоко начнет закипать, убавьте огонь до минимума и добавьте шоколад. Перемешивайте, пока он полностью не растворится.
Медленно влейте смесь крахмала и какао в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. - Увеличьте огонь до среднего и варите пудинг, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (5–7 минут).
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. - Разлейте пудинг по порционным формочкам или стаканчикам.
Накройте каждую порцию пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности.
Оставьте десерт остывать до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Подача
Перед подачей украсьте пудинг взбитыми сливками, свежими ягодами, тертым шоколадом или дроблеными орехами. Дополнительно можно добавить несколько веточек мяты или посыпать какао для праздничного настроения.
Советы по приготовлению
- Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но текстура будет чуть плотнее.
- Регулируйте количество сахара по вкусу, особенно если шоколад уже достаточно сладкий.
- Для необычного аромата добавьте щепотку корицы, мускатного ореха или кардамона.
Полезные свойства
Шоколад, богатый какао, содержит антиоксиданты, улучшающие настроение и укрепляющие иммунитет. Молоко обеспечивает организм кальцием, а щепотка соли усиливает вкус сладких ингредиентов, делая десерт еще насыщеннее.
Шоколадный пудинг – это десерт, который украсит любой праздничный стол. Его легко приготовить, он универсален и подходит для любого возраста. А возможность экспериментов с добавками делает его настоящим хитом новогоднего меню. Удивите своих близких этим восхитительным и простым десертом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
