Шоколадный мусс – классический французский десерт. Он покоряет своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Легкий, воздушный, с бархатистым шоколадным оттенком, он идеально подходит для завершения ужина или романтического вечера.
Приготовить такой десерт в домашних условиях совсем несложно, главное – соблюдать пропорции и правильно взбивать ингредиенты.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут (без учёта охлаждения)
Калорийность: около 250 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Ингредиенты (на 4 порции):
- Тёмный шоколад (не менее 70% какао) – 150 г
- Сливки жирные 33% – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар-песок – 50 г
- Экстракт ванили – 1⁄2 ч. л.
- Соль на кончике ложки
Инструкция:
- Растапливаем шоколад. Поломайте шоколад на части и растопите на водяной бане, помешивая.
Дайте немного остыть, чтобы он не был слишком горячим. - Готовим яичную массу. Разделите яйца на желтки и белки.
В желтки добавьте ванильный экстракт и взбейте венчиком.
Вмешайте желтковую массу в растопленный шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы она стала однородной. - Взбиваем белки. В чистой сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых крепких пиков.
Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. - Взбиваем сливки. Охлажденные сливки взбейте до пиков.
- Собираем мусс. Аккуратно соедините шоколадную смесь со сливками, перемешивая лопаткой.
Введите взбитые белки, аккуратно вмешивая их, чтобы сохранить воздушность. - Охлаждение. Разложите мусс по креманкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Подача. Украсьте тёртым шоколадом, свежими ягодами или мятой перед подачей.
Полезные рекомендации
- Используйте качественный шоколад с высоким содержанием какао – он придаст десерту насыщенный вкус.
- Белки должны быть хорошо охлажденными перед взбиванием – так они быстрее станут плотными.
- Сливки также важно охладить перед взбиванием, иначе они не достигнут нужной консистенции.
Полезные качества основного продукта
Темный шоколад богат антиоксидантами, полезен для сердца и помогает улучшить настроение.
Шоколадный мусс – это изысканный десерт, который легко приготовить дома. Он получается лёгким, воздушным и идеально завершает любую трапезу. Попробуйте сделать его по этому рецепту, и он обязательно станет вашим любимым лакомством!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
