Шоколадные капкейки с шоколадным кремом – это истинное наслаждение для любителей шоколада. Эти кексики с нежным и влажным тестом, покрытыми густым шоколадным кремом, станут отличным угощением для любого случая.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Общее время: около 40-45 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
Для капкейков:
- Мука – 1 1/2 стакана
- Какао-порошок – 1/2 стакана
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Сливочное масло комнатной температуры – 1/2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Кефир или сметана – 1/2 стакана
Для шоколадного крема:
- Сливочное масло комнатной температуры – 1/2 стакана
- Какао-порошок – 1/2 стакана
- Сахарная пудра – 2-3 стакана
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Сливки или молоко – 3-4 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 175°C и подготовьте формы для капкейков с бумажными корзинками.
- В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
- В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности.
- Добавьте яйца и ваниль, хорошо взбейте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, чередуя с кефиром или сметаной, взбивайте до однородности.
- Распределите тесто по формам, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте 20-25 минут или до сухой зубочистки.
- Остудите капкейки в форме, затем на решетке.
- Взбейте сливочное масло с какао-порошком.
- Постепенно добавляйте сахарную пудру, чередуя со сливками или молоком, до получения густой и пышной консистенции.
- Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
- Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и украсьте остывшие капкейки.
Подача
Подавайте шоколадные капкейки с шоколадным кремом и свежезаваренным чаем или кофе.
А вы знали, что капкейки…
А вы знали, что капкейки, эти маленькие и изящные десерты, имеют интересную историю и несколько удивительных фактов:
- Название «капкейк» впервые появилось в 19 веке. Считается, что оно происходит от того, что ингредиенты для капкейков измерялись традиционно стаканами (cups), или от того, что их выпекали в маленьких чашках.
- Один из первых рецептов капкейков был опубликован в 1796 году в книге «American Cookery» Эмилии Симмонс.
- Капкейки стали популярны благодаря своей индивидуальности и возможности творческого украшения. Каждый капкейк можно украсить по-своему, что делает их идеальными для тематических вечеринок и праздников.
- В начале 2000-х годов капкейки стали особенно популярны, во многом благодаря телешоу и знаменитостям. Они стали символом праздника и радости.
- Несмотря на свои скромные размеры, капкейки могут быть сделаны в огромном разнообразии вкусов, начиная от классических ванильных или шоколадных и заканчивая экзотическими сочетаниями вроде манго-чили или лаванды с медом.
- Хотя капкейки традиционно считаются американским десертом, они популярны по всему миру, и каждая страна добавляет в них что-то свое, уникальное.
Эти удивительные маленькие десерты не только вкусны, но и интересны своей историей и культурным влиянием.
Приятного чаепития!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
