Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8–10
Шоколадно-имбирный кекс — это десерт, который подарит тепло и уют даже в самый холодный день. Богатый шоколадный вкус в сочетании с пряными нотками имбиря делает этот кекс идеальным для зимних вечеров, праздничных чаепитий или уютных встреч с друзьями.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 120 мл
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл
- Тертый свежий имбирь — 1,5 ст. л.
- Темный шоколад (растопленный) — 100 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
Для пропитки:
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Мед — 1 ст. л.
Для глазури:
- Темный шоколад — 100 г
- Сливки 20–30% — 50 мл
- Щепотка молотого имбиря (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Просейте муку, какао и разрыхлитель через сито в глубокую миску, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь кислородом.
Очистите корень свежего имбиря и натрите его на мелкой терке. - В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы (это можно сделать венчиком или миксером).
Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
Добавьте растопленный и немного охлажденный темный шоколад, а также тертый имбирь.
Постепенно вводите сухую смесь (мука, какао, разрыхлитель), аккуратно перемешивая тесто ложкой или лопаткой.
Консистенция теста должна получиться однородной, средней густоты. - Разогрейте духовку до 180°C.
Форму для кекса смажьте растительным маслом или застелите пергаментом.
Вылейте тесто в форму и разровняйте верх.
Выпекайте около 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Пока кекс еще теплый, смешайте апельсиновый сок с медом и слегка прогрейте смесь, чтобы мед полностью растворился.
С помощью кисточки нанесите пропитку на поверхность кекса, чтобы он стал еще более ароматным и сочным. - На водяной бане растопите темный шоколад со сливками.
Добавьте щепотку молотого имбиря, чтобы усилить пряный акцент.
Полейте готовый кекс глазурью, давая ей слегка стекать по бокам. - Для украшения можно использовать цукаты, шоколадную стружку или сахарную пудру.
Подайте кекс целиком или нарежьте порционными кусочками.
Полезные советы
- Если свежий имбирь недоступен, используйте молотый, но уменьшите количество до 1 ч. л.
- Чтобы усилить аромат, добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
- Молоко можно заменить растительным, а сливки для глазури — кокосовыми, чтобы сделать десерт более диетическим или веганским.
Советы по хранению:
Кекс сохраняет свежесть до 3–4 дней в закрытом контейнере. Если хотите продлить срок хранения, заверните его в пищевую пленку.
Этот кекс объединяет в себе насыщенный шоколадный вкус, пряный аромат имбиря и легкую цитрусовую свежесть. Он идеально подойдет для холодного времени года, добавив уюта и тепла в любой день. Кроме того, его приготовление не требует особых усилий, а результат непременно порадует и вас, и ваших близких.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
