Шаурма – это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое представляет собой завернутое в лаваш мясо с овощами и соусом. Приготовление шаурмы в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и создать уникальный вкус. Сегодня мы приготовим шаурму со свининой, которая порадует вас и ваших близких.
Время приготовления
Общее время: 1 час 30 минут
Время активной готовки: 45 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
Для мяса:
- Свинина (лопатка или шейка) – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка – 1 ч. л.
- Зира – 1/2 ч. л.
- Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Для соуса:
- Йогурт натуральный или сметана – 200 мл
- Майонез – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика (измельченные)
- Огурец свежий – 1 шт. (тертый)
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Укроп свежий – 2 ст. л. (измельченный)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для начинки:
- Лаваш или пита – 4-6 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Капуста белокочанная или пекинская – 200 г
- Морковь – 1 шт. (по желанию)
- Петрушка или кинза – по вкусу
Инструкция по приготовлению
Маринование мяса:
- Нарежьте свинину тонкими полосками.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- В большой миске смешайте мясо, лук, чеснок, соль, перец, паприку, зиру, кориандр, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (лучше – на 2-3 часа или на ночь в холодильнике).
Приготовление соуса:
- В миске смешайте йогурт или сметану, майонез, измельченный чеснок, тертый огурец, лимонный сок и укроп.
- Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник.
Приготовление начинки:
- Нарежьте помидоры и огурцы тонкими полосками.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке (если используете).
- Петрушку или кинзу измельчите.
Жарка мяса:
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте маринованное мясо порциями до золотистой корочки, около 5-7 минут с каждой стороны. Убедитесь, что мясо полностью приготовлено.
- Переложите готовое мясо на тарелку.
Сборка шаурмы:
- Разложите лаваш или питу на рабочей поверхности.
- В центр выложите немного соуса, распределите его по всей поверхности.
- Добавьте немного нарезанных овощей (помидоры, огурцы, лук, капусту, морковь).
- Выложите сверху горячее мясо.
- Сверху полейте еще немного соуса.
- Сверните лаваш, подогнув нижний край и завернув его в плотный рулет.
Обжарка шаурмы:
- Для получения хрустящей корочки, обжарьте готовую шаурму на сухой сковороде или гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подача
Подавайте шаурму горячей, нарезав ее на половинки или оставив целой. Можно дополнительно подать к шаурме свежие овощи или картофель фри.
Советы
- Для более нежного мяса можно добавить к маринаду немного кефира или йогурта.
- Экспериментируйте с начинками, добавляя свои любимые овощи или зелень.
- Если лаваш сухой, слегка сбрызните его водой перед сворачиванием, чтобы он стал мягче и эластичнее.
Эта шаурма со свининой, приготовленная в домашних условиях, порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
